Vịt truyền thống được nấu vào các ngày lễ. Ở nhiều quốc gia, vịt là món ăn nhất định phải có trên bàn tiệc Giáng sinh. Truyền thống được lặp lại từ năm này sang năm khác, nhưng phương pháp chuẩn bị món ăn yêu thích của bạn có thể khác nhau. Công thức nổi tiếng cho vịt với táo và mận khô có thể có một số lựa chọn. Đây là một trong số chúng.
Nó là cần thiết
-
- Vịt - 1 con
- khoảng 2,5 kg
- Táo chua - 1 quả
- Hành tây - 1 củ hành tây lớn
- Gừng - 2 muỗng canh. thìa (khô hoặc tươi xay)
- Mận khô - 250 g
- Mứt anh đào - 2 muỗng canh thìa
- Bơ - 1 muỗng canh. cái thìa
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. cái thìa
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
- Khuôn chịu lửa lớn
- Giấy bạc nướng
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một quả táo xanh chua. Rửa sạch và chia thành tám miếng, bỏ lõi. Cho vào bát, nhỏ nước cốt chanh và khuấy với 1 muỗng canh. một thìa củ gừng khô. Cho hành khô băm nhỏ vào.
Bước 2
Vịt rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Nhẹ nhàng dùng dao đâm xuyên qua da ở nhiều nơi mà không làm hỏng thịt. Chà xát từ trong ra ngoài vịt với hỗn hợp muối và tiêu. Đặt một nửa số táo và hành tây vào bên trong con vịt ở phía đuôi. Khâu vết rạch hoặc dùng xiên đặc biệt đâm vào vết rạch.
Bước 3
Đối với phần nhân, bóc vỏ và thái nhỏ hành tây. Rửa sơ và cắt thành từng lát mỏng. Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng, cho hành tây vào xào khoảng 5 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm 1 muỗng canh. l. mứt, mận khô và trộn đều.
Bước 4
Xắt phần cổ vịt rồi cho hành lá và trụng sơ vào vịt. Khâu vết mổ.
Bước 5
Đặt vịt vào đĩa chống cháy, đậy kín vịt bằng một tờ giấy bạc có tẩm dầu thực vật. Nướng 1,5 giờ trong lò đã làm nóng trước đến 200 ° C. Thường xuyên tưới nước cho gia cầm bằng nước tiết ra trong quá trình nấu.
Bước 6
Đun chảy phần còn lại của mứt. Lấy con chim ra khỏi lò nướng, lấy giấy bạc bôi mỡ lên thân thịt bằng mứt. Cho nốt phần táo còn lại vào khuôn và cho vào lò nướng thêm 40 phút.
