Đối với những người yêu thích món trứng cá muối bí, có một công thức đơn giản sẽ cho phép bạn có được rất nhiều món ngon. Nó giữ tốt trong mùa đông. Khi nấu ăn, chỉ có một sắc thái - tất cả các nguyên liệu, không có ngoại lệ, phải có chất lượng cao và tươi. Tương cà chua rẻ tiền sẽ không hoạt động ở đây.
Đối với 6 lọ nửa lít, bạn sẽ cần:
- Bí ngòi, bỏ hạt và vỏ - 3 kg.
- Bột cà chua - 200 ml.
- Dấm 9% - 100 ml.
- Đường - 100 gr.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Tỏi - 1 đầu.
Bạn cần nấu trứng cá muối bí như thế này. Bào bí xanh trên một máy xay thô. Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ tỏi trong một cái chảo lớn. Để lửa và đun sôi hỗn hợp. Không thêm nước - trong quá trình đun, bí xanh tiết ra một lượng nước vừa đủ.
Sau khi sôi, giảm lửa và đun khối lượng lớn trên lửa nhỏ trong hai giờ. Trứng cá bí ngòi cho mùa đông nên được luộc cho đến khi mịn. Thỉnh thoảng khuấy các chất trong nồi - nó có thể bị cháy. Cho tỏi băm vào máy ép tỏi một phần tư giờ trước khi kết thúc quá trình nấu.
Chuẩn bị lọ và rửa cả lọ và nắp bằng baking soda. Khử trùng mọi thứ theo cách thông thường - bằng hơi nước, trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Trong các lọ đã chuẩn bị, trứng cá bí xanh đã nấu chín được bày ra đĩa còn nóng. Đổ đầy lon đến vai. Sau đó đậy chúng bằng nắp đậy, lật chúng lên nền phẳng, vững chắc (ví dụ: thớt), quấn chúng bằng khăn ấm hoặc khăn quấn hoặc chăn. Ở dạng gói, đồ hộp phải được giữ cho đến khi chúng nguội hẳn.
Bạn có thể bảo quản trứng cá muối bí trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.
