Chiếc bánh soufflé với lớp mứt cam này là một kiệt tác ẩm thực đáng tự hào. Nó rất đơn giản để chuẩn bị, nhưng nó có hương vị tuyệt vời!
Nó là cần thiết
- Đối với bánh:
- - 100 g bơ, đường;
- - 100 ml sữa;
- - 4 lòng đỏ;
- - 1 ly bột mì;
- - một túi bột nở.
- Đối với kem:
- - 300 g đường;
- - 200 ml sữa;
- - 100 g dầu;
- - 4 con sóc;
- - 15 g gelatin dạng tấm.
- Đối với men:
- - 2 thanh sô cô la đen.
- Đối với lớp:
- - mứt cam hoặc bất kỳ loại mứt chua nào khác.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột bánh. Đánh lòng đỏ với đường bằng máy trộn. Thêm sữa, bơ đun chảy, bột mì. Giới thiệu bột nở, khuấy đều.
Bước 2
Nướng vỏ bánh trong 35-40 phút ở 180 độ. Sau đó cho vào lò nướng mở cửa để bánh nguội.
Bước 3
Để có kem soufflé tinh tế, đổ gelatin lên trên với sữa, để trong 15 phút. Trộn bơ với đường, đánh bông ở tốc độ thấp. Dần dần cho hỗn hợp gelatin sữa vào. Đánh bông lòng trắng riêng với đường cát. Kết hợp cả hai hỗn hợp, đánh bông cho đến khi tạo thành một loại kem đặc.
Bước 4
Cắt bánh thành 2 phần, phết mứt cam lên trên. Đặt bánh su kem lên trên, phủ tiếp lớp bánh thứ hai.
Bước 5
Đun chảy 2 thanh sô cô la đen trong nồi cách thủy, đổ hỗn hợp đá vừa thu được lên bánh soufflé với một lớp mứt cam. Để lạnh trong 1 giờ, sau đó phục vụ.
