Thạch là một món tráng miệng ít calo, thích hợp ngay cả trên bàn tiệc lễ hội. Một món ăn ngon có vẻ đặc biệt thanh lịch. Nấu trong khuôn lớn hoặc theo từng phần bằng cách sử dụng nước hoa quả nhiều màu, ca cao và sữa.
Cách làm thạch trái cây
Hãy thử làm thạch bằng nước ép trái cây. Để món tráng miệng có vảy trông khác lạ, hãy chọn các loại trái cây có màu sắc khác nhau - ví dụ như dâu tây, kiwi, chuối hoặc nho. Có thể xen kẽ các lớp thạch với các loại trái cây thái mỏng - món ngon sẽ càng đẹp và ngon hơn.
Bạn sẽ cần:
- 300 ml nước ép nho;
- 300 ml nước cam;
- 6 quả kiwi;
- một chùm nho nhỏ nhẹ;
- 7 thìa cà phê gelatin dạng bột.
Ngâm 2 thìa gelatin vào 2 thìa nước nóng cho tan trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Đổ hỗn hợp gelatin vào nước nho và khuấy đều. Làm lạnh hỗn hợp một chút, sau đó rót vào ly thủy tinh sao cho đầy một phần tư thể tích. Đặt ly vào tủ lạnh để thạch đông cứng lại.
Để làm cho thạch trông đặc biệt ấn tượng, hãy chọn những hộp đựng mỏng trong suốt - ly, bát hoặc ly rộng.
Khi lớp đầu tiên đông lại, lấy ly ra và rải nho lên trên thạch. Hòa tan thêm 2 thìa gelatin vào nước nóng, hòa với nước cam rồi đổ lên trái cây, cho đầy 2/3 ly. Cho thạch vào tủ lạnh lại. Hãy dành thời gian của bạn - điều cần thiết là món tráng miệng phải xử lý chính xác và có các lớp rõ ràng.
Gọt vỏ kiwi và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Hòa tan 3 thìa gelatin vào chút nước nóng, hơ qua lửa cho tan, hơi nguội rồi đổ vào trái cây xay nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp và đổ đầy ly với món tráng miệng lên trên. Cho thạch vào tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn. Dùng thìa phục vụ bánh phồng.
Món tráng miệng khác lạ: thạch sữa dạng vảy
Đối với một bàn lễ hội, bạn có thể làm thạch ở dạng lớn. Nó được phục vụ trên một đĩa và cắt ngay trước khi phục vụ.
Bạn sẽ cần:
- 600 ml sữa;
- 150 g dâu tây xay nhuyễn;
- 200 g dâu tây;
- 1 thìa bột cacao;
- 3 thìa đường;
- 4 thìa cà phê gelatin;
- đường đóng băng để trang trí;
- bạc hà tươi.
Thay vì gelatin dạng tấm, sản phẩm có thể được sử dụng ở dạng tấm.
Đổ một nửa số gelatin với 2 thìa nước nóng cho tan, bắc lên bếp đun nóng. Đun sôi 300 ml sữa, trộn với một nửa phần đường và bột cacao. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi hoàn toàn hòa tan. Thêm gelatin và khuấy một lần nữa. Để hỗn hợp nguội. Khi thạch bắt đầu đặc lại thì đổ vào khuôn có lỗ ở giữa. Đặt khuôn vào tủ lạnh cho đến khi khuôn cứng lại hoàn toàn.
Hòa tan phần gelatin còn lại như đã mô tả ở trên. Trộn dâu tây xay nhuyễn với đường rồi cho vào sữa đã hâm nóng. Khuấy cho đến khi mịn và đổ gelatin vào. Lấy khuôn thạch socola ra, đổ lớp dâu tây vào. Trả món tráng miệng nguội.
Khi thạch đông lại, nhúng chảo vào nước nóng rồi lật lên đĩa phẳng. Đặt nửa quả dâu tây đã cắt đôi vào giữa vòng thạch vừa tạo. Trang trí với lá bạc hà và đường bột.
