Trong một thời gian dài, vai trò của chất xơ không đáng kể đối với hệ tiêu hóa. Và chỉ một vài thập kỷ trước đây, người ta đã công nhận rằng không có họ thì con người không thể tồn tại. Mặc dù thực tế là bản thân chất xơ không chứa bất kỳ vitamin hoặc khoáng chất nào, nhưng nó có khả năng hấp thụ và loại bỏ các chất độc hại và độc tố ra khỏi cơ thể.
Hướng dẫn
Bước 1
Chất xơ làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh về hệ tim mạch. Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học châu Âu đã chứng minh thực tế rằng những người tiêu thụ chất xơ một cách có hệ thống ít mắc các bệnh như đau tim và đột quỵ.
Bước 2
Bình thường hóa hệ tiêu hóa phụ thuộc trực tiếp vào sự hiện diện của chất xơ trong thực phẩm. Về cốt lõi, chúng là prebiotics nuôi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của chúng ta. Chúng góp phần vào việc bình thường hóa phân, thực hiện quá trình tổng hợp vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích, đồng thời cũng duy trì trạng thái miễn dịch tốt.
Bước 3
Chất xơ làm giảm lượng cholesterol trong máu và do đó bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch và mài mòn mạch máu. Thực tế là cholesterol tạo thành axit mật, cùng với mật, được bài tiết vào đường tiêu hóa. Một số trong số chúng có thể được hấp thụ trở lại và hình thành cholesterol trở lại. Chất xơ ức chế quá trình hấp thụ chúng và do đó bảo vệ mạch máu của chúng ta.
Bước 4
Gần đây, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ có thể ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính. Điều này đặc biệt đúng đối với ung thư ruột kết, cũng như ung thư vú và ung thư buồng trứng. Trong trường hợp này, chất xơ chỉ đơn giản là không cho phép các chất gây ung thư được hấp thụ và ảnh hưởng đến việc kích hoạt các tế bào ung thư.
Bước 5
Và, tất nhiên, chất xơ đơn giản là không thể thay thế để giảm cân. Thứ nhất, nó có thể giữ nước trong dạ dày và do đó làm tăng khối lượng thức ăn, nhưng đồng thời nhận được một lượng calo tối thiểu. Thứ hai, thức ăn có chất xơ đòi hỏi bạn phải nhai kỹ nên cảm giác no sẽ đến đúng giờ và bạn sẽ không thể ăn quá nhiều. Và thứ ba, chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó giúp duy trì lượng đường huyết ở mức cần thiết.
