Món gà tây hầm Mole Poblano là một trong những món ăn ngon nhất của Mexico được phục vụ trên bàn tiệc. 10 phần gà tây sẽ mất khoảng 3 giờ để nấu.
Những người hâm mộ ẩm thực Mexico chắc chắn sẽ thích món gà tây chuột chũi poblano hầm cay. Hầu hết thời gian trong quá trình nấu gà tây như vậy được sử dụng để tạo ra một loại nước sốt ngon, thơm và dày màu nâu với một dư vị ngọt ngào. Nếu bạn quyết định tạo ra một món ăn Mexico như vậy, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau: nửa chén dầu thực vật, 1 con gà tây, 1 củ hành tây và 2 nhánh tỏi.
Chúng tôi khuyến khích rằng trọng lượng của gà tây được chọn ít nhất là 4 kg.
Nhưng đối với nước sốt, bạn sẽ cần nhiều sản phẩm hơn: 6 quả ớt "mulatto" và "neo" không hạt, 4 quả ớt "pasilla", 3 ly nước ấm, 130 g hạnh nhân đã bóc vỏ, một ly đậu phộng rang, 5 muỗng canh. l. hạt vừng, 100 g gạo luộc, 50 g sô cô la đen cắt nhỏ. Nửa ly nho khô không hạt, 3 chiếc bánh mì, 500 g cà chua, 2 nhánh tỏi, 3 củ hành tây, 2 chiếc. đinh hương, 1 thìa cà phê hạt mùi hồi và muối vừa ăn. Có thể cần một lượng nhỏ hạt đậu.
Lấy một chiếc chảo có đáy khá dày và đun nóng dầu thực vật trên đó. Rửa sạch gà tây và cắt thành từng phần nhỏ. Đặt gia cầm vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng. Thêm dầu thực vật khi cần thiết. Sau đó, chuyển các phần thịt đã nấu chín vào lò nướng hoặc nồi cách nhiệt. Cho hành và tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ vào đó, sau đó đổ nước vào tất cả các thứ. Đun gà tây trong khoảng 60 phút trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Sau khi hết thời gian quy định, lấy gà tây ra và đổ nước dùng vào một bát khác.
Ngày nay, poblano chuột chũi gà tây được làm chủ yếu cho lễ Giáng sinh. Vào những ngày khác, người Mexico thích dùng thịt gà hơn.
Cắt nhuyễn ớt và cho vào bát nước ấm trong nửa giờ. Nhớ đảo ớt nhiều lần trong 30 phút này. Trong máy xay hoặc máy trộn thực phẩm, kết hợp đậu phộng và hạnh nhân, mè và hạt hồi, đinh hương và rau mùi đã cắt nhỏ. Sau đó chuyển hỗn hợp thu được vào một cái bát sâu. Bây giờ, trong máy trộn, bạn cần trộn hành, tỏi, cà chua bóc vỏ và băm nhỏ, bánh ngô, nho khô và ớt. Trộn các thành phần này cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt đồng nhất. Sau đó cho mì ống vào một cái bát và rắc nó với các loại hạt và gia vị đã xay. Chiên tất cả mọi thứ trong dầu thực vật. Thời gian chiên khoảng 10 phút.
Cho hỗn hợp xào vào một cái chảo có thành dày, trên cùng với nước luộc gà tây và sô cô la đen bào. Nêm muối và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt trông giống như kem chua đặc. Sau đó, cho những miếng gà tây vào chảo và đảo đều với nước sốt. Đồng thời phải che kín hoàn toàn con chim. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Bây giờ, đặt gà tây hầm trên một đĩa lớn và phủ nước sốt có hương vị lên trên. Chiên phần vừng còn lại trên lửa nhỏ và rắc lên trên là món ăn đã hoàn thành. Phục vụ món hầm poblano chuột chũi với gạo và đậu. Cũng nên đặt một số lá salad Giáng sinh để trang trí cho gà tây.
