Hầm là một sản phẩm rất tiện lợi để bạn có thể nhanh chóng chế biến nhiều món ăn. Món hầm có thể được bảo quản trong vài năm mà không bị mất đi hương vị và giá trị của nó. Gà hầm sẽ cho phép bạn thưởng thức thịt ngon, ngọt và mềm.
Công thức hầm gà tây tự làm
Để làm món gà tây hầm, bạn sẽ cần:
- gà tây cỡ vừa - 1 con.;
- lá nguyệt quế - 8 chiếc;
- 1 muỗng cà phê. đậu Hà Lan tiêu đen;
- Muối;
- ngân hàng;
- giấy bạc.
Đặt thân gà tây vào nước ở nhiệt độ phòng để hút hết máu. Giữ gà tây trong nước khoảng 2-3 giờ.
Bây giờ bạn cần phải cắt con chim. Loại bỏ xương lớn. Sườn gà tây mỏng có thể được cắt nhỏ, sau đó thêm vào nước hầm để có hương vị tinh tế. Cần biết rằng xương nhỏ có thể rất nguy hiểm. Cắt bỏ các mô mỡ, có tác dụng như một chất bảo quản. Phần xương bạn lọc lấy thịt có thể dùng làm nước dùng. Cắt thịt ra khỏi thân, sau đó cần cắt thành từng miếng nhỏ, cân và muối theo cách tính sau: 1 muỗng cà phê cần 1 muỗng cà phê thịt. Muối.
Để bảo quản và lưu trữ thịt hầm, tốt hơn hết bạn nên chọn loại hộp nhỏ. Khử trùng thật kỹ các lọ lít, đặt 2-3 lá nguyệt quế và 5 hạt tiêu đen dưới đáy. Đổ đầy thịt gà tây vào lọ và đổ nước đun sôi vào ngập 3/4 lọ. Dùng giấy bạc đậy kín cổ lọ.
Phủ khăn lên miệng nồi, xếp chum và cho nồi vào lò nướng, nên bật ở 180 ° C. Nên hầm thịt trong khoảng 3 giờ. Cuộn các lọ nước hầm làm sẵn có nắp đậy đã khử trùng, lật úp và bọc kín ấm. Bảo quản gà tây hầm ở nơi thoáng mát.
Gà tây hầm trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
- gà tây cỡ vừa - 1 con;
- tiêu đen (đậu Hà Lan) - để nếm;
- lá nguyệt quế - 8-10 chiếc;
- muối (để nếm).
Trước tiên, thân gà tây phải được làm sạch, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy. Thịt gia cầm bỏ da, tách thịt và xương, thái miếng nhỏ. Xương nhỏ từ xương sườn và cánh có thể được loại bỏ ngay lập tức, hoặc bạn không thể chạm vào nó, bởi vì chúng dễ dàng được lấy ra khỏi món hầm thành phẩm. Đảm bảo cân tổng số lượng của tất cả các loại thịt để hầm.
Cho tất cả phần thịt vừa thu được vào một cái chảo đa năng, thêm 200 ml nước và nấu ở chế độ "Hầm" trong khoảng 3 giờ. Bạn có thể thêm một ít nước, bởi vì trong quá trình nấu, thịt tiết ra nước. 1 giờ trước khi kết thúc nấu, thêm gia vị: muối (cho 1 kg gia cầm 1 thìa muối), hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Để món gà tây hầm có hương vị truyền thống thì các gia vị này là đủ, bạn cũng có thể thêm gia vị tùy thích và vừa ăn.
Trong thời gian chờ đợi, hãy chuẩn bị những chiếc hũ đã được khử trùng, trong đó bạn cần xếp nước hầm vẫn còn nóng, đậy nắp lại, lật úp và đậy bằng vật gì đó ấm. Nếu định hầm lâu (tối đa 5 năm) thì bạn cần cho lượng muối lên gấp đôi, tiệt trùng chum khoảng 1 tiếng.
Món hầm cần được bảo quản trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể sắp xếp nó trong hộp đựng và gửi nó vào tủ đông.
