Chak-chak là một món tráng miệng quốc gia của người Tatars, Bashkirs, Kirghiz. Nó được tôn sùng và yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới. Chak-chak rất dễ nấu. Bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng có thể xử lý việc này.
Công thức chak-chak
Chak-chak được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của chuyên gia ẩm thực. Một số người thích chak-chak thoáng mát, những người khác thích đồ ngọt giòn.
Thành phần:
- 150-200 g bột mì;
- 2 quả trứng gà lớn;
- 1 muỗng canh. l. đường cát;
- 1 nhúm muối;
- 1 muỗng cà phê bột nở hoặc muối nở;
- dầu thực vật để chiên.
- 100-150 ml mật ong.
Hướng dẫn nấu ăn
- Đập trứng vào âu sâu, thêm đường cát. Đánh tan các nguyên liệu bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
- Đổ muối nở, muối vào âu trứng. Pha trộn.
- Đổ từng phần bột vào bát, khuấy liên tục.
- Dùng tay nhào bột đàn hồi.
- Gửi bột vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Chia bột thành nhiều phần.
-
Cuốn bánh xèo ra. Cắt nó thành hình khối mỏng.
Hình ảnh - Bạn cần chiên chak-chak trong dầu nóng, liên tục theo dõi để món tráng miệng không bị cháy.
- Khi việc chuẩn bị cho chak-chak đã sẵn sàng, nó nên được đổ thật nhiều với mật ong. Để nó được phân bổ đều trong khối lượng, cần phải trộn tất cả mọi thứ thật kỹ lưỡng.
- Gửi chak-chak vào tủ lạnh trong 1 giờ. Trước đó, bạn có thể tạo thành một chiếc bánh từ nó.
Chak-chak sữa
Công thức này có chứa sữa. Đó là lý do tại sao nó xuất hiện trong tên của món ngon.
Thành phần:
- 300-400 g bột mì;
- 3 quả trứng gà ta;
- 3 muỗng canh. l. Sữa;
- 1 muỗng canh. l. đường cát;
- 1 nhúm muối;
- 1 muỗng cà phê bột nở hoặc muối nở;
- dầu thực vật để chiên.
Đối với xi-rô:
- 150 ml mật ong;
- 120 g đường cát.
Hướng dẫn nấu ăn
- Đánh trứng bằng máy trộn. Điều này phải được thực hiện cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng chuyển thành một khối đồng nhất.
- Đổ đường cát, muối, bột nở vào tô. Trộn đều các thành phần.
- Đổ sữa vào. Nó phải ở nhiệt độ phòng.
- Cho dần dần bột mì vào bát chung, khuấy liên tục.
- Nhào khối bột chắc, đàn hồi.
- Gửi bột vào tủ lạnh trong 30 phút.
-
Chia bột thành nhiều phần. Cuộn một trong số chúng thành một lớp mỏng.
Hình ảnh - Cắt các dải mỏng, đầu tiên dọc, sau đó cắt ngang. Cần lưu ý rằng trong dầu nóng, các que bột sẽ tăng thể tích đáng kể.
- Đổ dầu hướng dương vào chảo hoặc chảo gang. Ngay sau khi nó nóng lên, bạn có thể hạ phần đầu tiên của chak-chak tương lai vào hộp đựng.
- Sau khi chiên, các khối tốt nhất nên được đặt trên một chiếc khăn ăn bằng giấy. Nó sẽ hấp thụ dầu thừa.
- Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị xi-rô. Cho mật ong với đường cát vào nồi, đun sôi. Nấu trong 6-7 phút.
- Đổ xi-rô chak-chak. Trộn kỹ bằng thìa hoặc nĩa.
- Gửi món tráng miệng vào tủ lạnh trong 1-2 giờ.
