Sốt cam quýt là lý tưởng cho món cá hồi nướng mềm hoặc nướng trong lò. Hương vị dường như không tương đồng của trái cây và cá kết hợp trong một món ăn kết hợp hoàn hảo và bổ sung cho nhau. Hãy thử làm nước sốt cam cho cá hồi với rượu khô, lòng đỏ trứng hoặc ớt và bạn sẽ hiểu.
Sốt cam rượu vang cho cá hồi
Thành phần:
- 2 quả cam;
- 200 g bơ;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- Nghệ thuật 3/4. rượu vang trắng khô;
- 1 muỗng cà phê mật ong;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu trắng;
- 0,5 muỗng cà phê Muối.
Vỏ cam sẽ không có vị đắng nếu bạn chần qua một quả cam khác bằng nước sôi, sau đó nhúng sơ qua nước lạnh.
Gọt vỏ cam. Bào vỏ của một trong số chúng trên một chiếc máy xay mịn; 3 muỗng cà phê là đủ cho nước sốt. Nước trái cây họ cam quýt. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Đổ trái cây tươi và rượu vào nồi hoặc chảo và đun trên lửa lớn. Chuyển hành tây, vỏ và mật ong vào đó. Cắt bơ thành các miếng vừa ăn và cho lần lượt vào hỗn hợp cam đã đun nóng.
Đun sốt cam ở lửa vừa, không sôi, cho đến khi sánh mịn. Nêm tiêu trắng, muối, đảo đều rồi bắc ra khỏi bếp. Để nguội một chút, lọc qua rây hoặc vài lớp vải thưa và dùng với cá hồi.
Sốt cam trứng cá hồi
Thành phần:
- 1 quả cam;
- một phần tư quả chanh;
- 50 g bơ
- 2 lòng đỏ gà;
- 1 muỗng canh. rượu trắng;
- 1 muỗng cà phê bột mì;
- 3/4 muỗng cà phê Muối;
- 10 g mùi tây.
Đun chảy bơ trong chảo sâu. Thêm vào đó nước trái cây mới vắt, rượu vang, thêm bột mì và khuấy đều thành khối lỏng. Đánh bông lòng đỏ vào bát rồi từ từ cho vào nước sốt, dùng máy đánh trứng khuấy mạnh. Đem ngâm các món trong khoảng 5 phút, muối và để riêng. Cắt nhỏ mùi tây, cho vào nước sốt cá hồi màu cam và rưới lên cá.
Công thức sốt cá hồi sốt cam ngọt
Thành phần:
- 1 quả cam;
- 1 quả ớt tươi;
- 1/4 Nghệ thuật. Nước;
- 2 muỗng canh. nước chanh;
- Nghệ thuật 3/4. Sahara.
Nước sốt ngọt đậm đà. Thêm nước ép cam hoặc lựu để làm loãng hơn mà vẫn giữ được độ chua cần thiết.
Cắt cam thành từng miếng cùng với vỏ. Ớt sừng cắt bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhuyễn. Cho các lát trái cây và rau vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp thu được vào đĩa thủy tinh, pha loãng với nước và nước cốt chanh, làm ngọt với đường. Đun nóng nước sốt trong lò vi sóng trong 2 phút ở 800 watt, sau đó trộn đều và nấu thêm 4 phút. Dùng lạnh với cá hồi.
