Bánh dâu tây là một vật trang trí cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Cơ sở của món tráng miệng này có thể là bánh quy xốp hoặc cát vụn. Tin chắc rằng một chiếc bánh được chế biến theo bất kỳ công thức nào dưới đây sẽ không làm xiêu lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất.
Cách làm bánh phô mai dâu tây
Bạn sẽ cần:
- 200 g bột mì (100 g lúa mì và 100 g ngô);
- 80 g bơ tươi;
- 4 muỗng canh. muỗng canh đường cát;
- 1 quả trứng;
- 1/3 thìa cà phê muối tinh;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
Để điền:
- 500 g phô mai tươi;
- 1 ly kem 35% chất béo;
- 600-700 g dâu tây;
- 100 g đường (hoặc đường bột);
- 1 túi vanillin;
- 20 g gelatin.
Chuẩn bị bột bánh mì ngắn: xay bơ mềm với đường cho đến khi trắng, trộn bột mì đã rây với bột nở, thêm một quả trứng và muối vào. Nhào bột rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh làm mát khoảng 25-30 phút.
Bôi trơn khuôn bằng bơ (để nướng dùng khuôn tháo lắp hoặc khuôn silicone), cán mỏng bột và cho vào khuôn. Nướng trong 15 phút ở 190-200 độ. Sau khi hết thời gian, lấy bánh ra khỏi lò, cho lên khay và để nguội.
Ngâm gelatin trong nước ấm. Xay phô mai với đường và vani. Rửa sạch dâu tây, làm khoai tây nghiền từ 300 gram. Trộn dâu tây xay nhuyễn với hỗn hợp sữa đông.
Đun nóng gelatin, khuấy đều để gelatin tan hoàn toàn trong nước. Làm lạnh kem, đánh bông và kết hợp với sữa đông-dâu tây và gelatin. Trộn đều tất cả mọi thứ và để trong tủ lạnh trong một giờ.
Cắt dâu tây còn lại thành từng lát. Đặt bánh ra đĩa phẳng, đặt khối dâu tây sữa đông lên trên. Trang trí bánh với dâu tây.
Cách làm bánh kem dâu tây
Bạn sẽ cần:
- 300 g dâu tây;
- 200 g đường;
- 250 g bột mì;
- 1 túi vanillin;
- 4 quả trứng;
- Kem đặc 250 ml;
- 1/3 thìa cà phê muối;
- 1 thìa cà phê vỏ chanh.
Dâu tây rửa sạch, cắt làm tư. Cho dâu tây, đường (100 g), vỏ chanh và vanillin vào nồi. Để lửa nhỏ trong 10-15 phút.
Tách lòng đỏ khỏi protein. Nghiền lòng đỏ với đường và đánh lòng trắng với muối cho đến khi bông xốp. Trộn nhẹ nhàng lòng đỏ, lòng trắng và bột mì. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối bột có mật độ trung bình.
Bôi dầu lên khay nướng, cho bột vào và cho vào lò nướng trong vòng 25-30 phút. Nướng bánh quy ở 180-190 độ.
Chia khối dâu tây thành hai phần bằng nhau. Đánh bông kem và trộn với một phần hỗn hợp dâu tây.
Cắt đôi chiếc bánh quy đã hoàn thành. Bôi trơn phần dưới bằng một khối dâu tây dạng kem, phần trên chỉ bằng quả dâu tây. Bánh dâu tây đã sẵn sàng.
