Không biết ban đầu khách và hộ gia đình có bất ngờ không? Sau đó, hãy xem cách nấu món thịt ba chỉ kho thịt tại nhà và nắm bắt các bài đánh giá tích cực gửi đến bạn mà không tốn nhiều công sức.
Thịt kho tàu với sự tự tin có thể được gọi là một món ăn nguyên thủy của Nga. Đây là một trong những món súp thơm và mặn nhất trong ẩm thực Nga, nhưng vẫn không phải ai cũng biết cách nấu món súp thịt tại nhà. Điểm đặc biệt của món ăn là vị chua ngọt và nước dùng đậm đà được nêm nếm hào phóng từ các món thịt ngon và thịt hun khói mà bạn yêu thích.
Nước dùng thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn có thể được lấy làm cơ sở cho món hầm thịt. Tuy nhiên, thành phần nhất thiết phải có dưa chuột muối (không ngâm muối), ô liu hoặc ô liu, bột cà chua và một số loại thịt. Khoai tây thường không được đặt trong chuồng. Dưới đây là ba trong số những công thức thành công nhất để chế biến món thịt xá xíu từng bước.
Thịt heo hầm nước dùng
Luộc sơ qua thịt heo trong nước muối loãng (khoảng 1 tiếng, xoong 3, 5 lít). Lọc lấy nước dùng, để nguội thịt lợn và cắt thành khối vuông. Để chiên, cắt nhỏ hành tây, cắt nhỏ dưa chuột và thịt hun khói thành các dải. Đầu tiên, nhúng hành tây vào chảo nóng và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm dưa chuột và sau một vài phút, đổ tương cà chua vào và đun hỗn hợp trong ít nhất 5 phút. Chiên thịt nguội và thịt lợn trong chảo riêng, sau đó thêm chúng vào nước dùng đang sôi và nấu thêm 10 phút. Cho phần thịt đã chiên xong vào súp, đổ nước muối vào và trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm muối và hạt tiêu, nếu cần, đậy nắp chảo và để cá ngâm trong 30 phút. Trước khi phục vụ, cho một lát chanh, vài quả ô liu hoặc ô liu vào đĩa. Thịt móng giò ăn với kem chua cũng rất ngon.
Thịt ba chỉ với nước dùng bò
Đun sôi nước luộc bò (không cho nhiều muối) và lọc. Để nguội thịt bò và cắt thành từng miếng nhỏ cùng với các nguyên liệu thịt còn lại. Cắt nhỏ hành tây, dưa chuột và rau thơm (mùi tây, thì là) và đun nhỏ lửa với tương cà chua trong vài phút. Thêm rau và thịt vào nước dùng và nấu súp cho đến khi sôi. Đổ một lọ ô liu (ô liu) cùng với nước muối vào nồi thịt, đợi nước dùng sôi rồi bắc chảo ra khỏi bếp. Phục vụ món đầu tiên với chanh và kem chua.
Thịt hầm nước dùng gà
Nướng các miếng xúc xích trong chảo khô để làm tan chảy một chút chất béo. Cắt thịt gà và thịt hun khói thành khối vuông. Gọt vỏ dưa chua và cắt nhỏ phần thịt. Để không bị chảy quá nhiều nước, hãy xếp nó lên một cái rây. Hòa tan bột cà chua với một muỗng canh nước dùng và ninh cùng với dưa chuột trong chảo khoảng 5 phút. Đun sôi nước kho gà rồi cho tất cả các nguyên liệu thịt và nước hầm vào. Nấu súp trong vài phút nữa. Nêm thịt ba chỉ với muối và tiêu, nếu cần. Ăn kèm với một ít ô liu, chanh và kem chua.
