Nhiều người lớn và trẻ em yêu thích khoai tây chiên, nhưng các chất phụ gia thực phẩm chứa chúng làm cho sản phẩm này có hại cho cơ thể. Nhưng đừng buồn, vì khoai tây chiên ngon và tự nhiên có thể được làm tại nhà.
Khoai tây chiên mua ở cửa hàng được cung cấp với nhiều hương vị khác nhau và tất cả đều do chúng sử dụng thuốc nhuộm, hương liệu và các chất phụ gia có hại khác trong quá trình sản xuất. Nhưng đôi khi bạn thực sự muốn nuông chiều bản thân hoặc con bạn bằng khoai tây chiên. Do đó, “sản xuất tại nhà” ra đời để giải cứu, cho phép bạn tự tay nấu khoai tây chiên từ các sản phẩm tự nhiên.
Quá trình sản xuất chip khá đơn giản. Để làm được điều này, nhà bếp phải có các sản phẩm sau:
- 3 củ khoai tây lớn;
- 2 thìa lớn giấm;
- dầu hạt cải hoặc dầu đậu phộng - hai lít;
- muối vừa ăn.
Đầu tiên, gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng, dày khoảng 2-3 mm. Khoai tây nên được rửa bằng nước lạnh và ngâm trong nước lạnh cho đến khi chúng cần. Riêng bạn, bạn cần lấy hai lít nước và đổ giấm vào đó, sau đó cho hỗn hợp trên lửa và đun sôi. Khoai tây, từ đó đã rút hết chất lỏng trước đó, phải được đặt vào nước giấm sôi và luộc trong ba phút. Sau đó, phải rút hết nước khỏi chảo và cẩn thận đặt khoai tây lên khay nướng có phủ khăn giấy. Sau đó, tấm nướng phải được gửi vào lò trong năm phút để làm khô các lát khoai tây. Để làm khô khoai tây hiệu quả hơn, hãy lật mặt sau của chúng trong lò vài lần. Trong khi sấy khoai tây trong lò, bạn cần làm dầu. Nó phải được đổ vào một chảo lớn sâu và đặt trên lửa để làm nóng.
Để xác định nhiệt độ chính xác của dầu trong chảo, bạn cần ném một mẩu bánh mì nhỏ vào đó. Nếu nó chuyển sang màu hồng và vàng, tức là dầu đang ở nhiệt độ chính xác, nếu miếng bánh sẫm màu ngay tức thì dầu đã quá nóng.
Sau khi đã xác định được nhiệt độ chính xác của dầu, cần cho một phần ba số khoai tây vào và tiếp tục chiên trong năm phút, đồng thời liên tục đảo khoai tây bằng thìa có rãnh hoặc rây lưới mịn - điều này sẽ loại bỏ tất cả các bọt khí từ dầu. Tiếp theo, bạn cho khoai tây chiên vào hộp lớn, phủ khăn giấy, rắc muối lên và lắc đều để muối phân bố đều khắp miếng khoai.
Cần nhớ rằng hạt nêm khoai tây nhỏ nấu nhanh hơn hạt nêm lớn, vì vậy chúng cần được loại bỏ dầu sớm hơn một chút. Và lựa chọn tốt nhất là ban đầu tạo tất cả các lát có cùng kích thước. Sau khi khăn giấy thấm hết dầu thừa từ khoai tây chiên, đặt chúng lên đĩa phục vụ và bắt đầu chiên phần khoai tây còn lại.
Khoai tây chiên nóng làm sẵn có thể được rắc với nhiều loại gia vị khác nhau, ớt bột, pho mát bào hoặc tỏi - mọi thứ sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của từng người.
Khoai tây chiên được phục vụ tốt nhất ngay sau khi nấu hoặc khi chúng nguội hoàn toàn. Như bạn thấy, trong một khoảng thời gian ngắn, bạn có thể chế biến khoai tây chiên ngon không chỉ tốt cho sức khỏe hơn khoai tây chiên ở cửa hàng mà còn có lợi hơn về giá cả.
