Đậu là một loại đậu khá thất thường và khó nấu. Tuy nhiên, đậu xanh nấu nhanh và không phức tạp. Quy tắc cơ bản để chuẩn bị các món ăn từ đậu là sự phân bố chặt chẽ các loại đậu theo giống và màu sắc. Không nên trộn các loại khác nhau với nhau, vì chúng cũng có thời gian nấu khác nhau. Đậu trắng ngâm trước nước lạnh rồi hầm hoặc luộc chín.
Nó là cần thiết
-
- 0,5 kg đậu (trắng hoặc sẫm);
- 500 g đậu xanh;
- 4 củ hành tây;
- 100 g dầu thực vật;
- Muối
- gia vị;
- 50 g tương cà chua;
- 400 g nấm champignon hoặc nấm porcini;
- 1 ly phô mai (bào);
- 4 muỗng canh xì dầu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đậu om (trắng hoặc sẫm) Ngâm đậu qua đêm. Sau đó đun sôi nó trong cùng một nước. Cắt hành tây thành nửa vòng, ngâm trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Cho đậu và một ít nước vào chảo, thêm muối và gia vị. Đậy vung, đun nhỏ lửa một chút, có thể thêm vài thìa bột cà chua pha loãng và đun thêm khoảng 5 đến 10 phút. Đậu om rất tốt để làm món ăn kèm cho các món thịt.
Bước 2
Đậu xanh om Đậu xanh rửa sạch, cắt khúc hoặc vo viên. Hành tây cắt hạt lựu. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho hành tây và ngò tây cắt nhỏ vào xào. Sau đó cho đậu vào chảo, nêm muối tiêu vừa ăn. Đổ nước lên để đậu phủ hoàn toàn với nước sốt hành. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ với một ít giấm rượu. Trong một chảo khác, đun nóng bơ và nướng bánh mì vụn trong đó. Chia đậu ra bát và rắc vụn bánh mì nướng lên. Đậu xanh tốt với thịt bò bắp, giăm bông, thịt hun khói, thịt bò luộc.
Bước 3
Đậu đỏ om với nấm và phô mai Ngâm đậu trong một ngày rồi nấu trong khoảng một giờ, cho đến khi chúng trở nên mềm. Đun sôi nấm trong nước muối. Cho đậu vào chảo với dầu thực vật, thêm nấm và nước tương (Sen Soi Classic). Đổ một ít nước dùng vào. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thêm hành tây cắt nhỏ và lá nguyệt quế. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa thêm 3-5 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với phô mai và thì là.
