Làm cho gia đình bạn ngạc nhiên với những món đồ ngọt thực sự tốt cho sức khỏe được làm từ trái cây và quả mọng. Vẫn còn là tìm hiểu cách làm mứt cam tại nhà và mời mọi người tham gia một bữa tiệc trà.
Để làm mứt cam tự làm mà không có chất bảo quản và thuốc nhuộm, bạn cần các loại trái cây giàu pectin và đường. Tốt nhất nên lấy táo, mộc qua, nho và mơ, cũng như quả chùm ruột làm cơ sở cho món tráng miệng.
Nếu bạn muốn biết cách làm mứt cam tại nhà nhẹ nhàng và thoáng mát, hãy làm theo các hướng dẫn sau:
- Trái cây và quả nhuyễn không được có vón cục. Để có được một khối lượng đồng nhất, bạn có thể sử dụng một cái rây.
- Để mứt dẻo đặc hơn, bạn cần lấy khoai tây nghiền và đường theo tỷ lệ tương tự. Mứt mềm làm từ táo và các loại trái cây khác cho thấy 0,3 kg đường trên 1 kg bột nhuyễn.
- Để có được món mứt cam ngon, bạn nên lấy những quả hơi chín và mọng. Nếu các thành phần được chọn cho công thức có chứa ít pectin, thì hãy thêm chiết xuất pectin, một ít nước sốt táo, gelatin hoặc thạch agar vào chúng.
- Quả và quả phải được rửa sạch và loại bỏ vỏ, hạt và hạt.
- Puree được làm từ trái cây gọt vỏ đun sôi trong nước. Nếu bạn tự làm mứt cam từ táo thì tốt nhất nên chọn loại chua, nướng trực tiếp cả vỏ rồi dùng rây chà xát.
- Chiết xuất vani, quế, đinh hương và thậm chí cả vỏ cam quýt có thể tạo cho mứt cam có mùi thơm nguyên bản.
- Bạn không cần phải nấu mứt cam trong một thời gian dài, sau đó bạn sẽ có một món tráng miệng thực sự ngon. Để tăng khả năng bay hơi nước và rút ngắn thời gian nấu, hãy cho mứt cam vào một chiếc chảo thấp có đáy dày, chỉ lấy từng phần nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều.
- Mứt cam đã sẵn sàng nếu bạn nhỏ một giọt lên đĩa lạnh và nó sẽ bắt đầu đặc lại. Bạn có thể dùng thìa để kiểm tra độ ngọt của trái cây khi vết lõm còn lại trên chảo không chảy ra.
- Mứt cam đã sẵn sàng được cuộn lại nóng trong các lọ đã khử trùng. Để mứt cam có độ đặc chính xác, bạn cần làm nguội các lọ từ từ, trước tiên là trong ấm và sau đó là nước lạnh, không di chuyển chúng. Bạn có thể cho món tráng miệng vào khay, cắt thành từng khối vuông, rắc đường bột và để khô trong 7 ngày. Nếu bạn sử dụng khuôn silicone, thì mứt cam tự làm sẽ sẵn sàng sau 3 ngày. Để đẩy nhanh công đoạn cuối cùng của cách làm kẹo trái cây, bạn có thể làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 50 độ rồi cho mứt cam vào đó để đông cứng trong 90 phút, sau đó để nguội và lăn trong đường.
