Nếu bạn có một khu vườn với những cây táo trong đó, thì thỉnh thoảng một vấn đề nảy sinh - phải làm gì với những quả dư thừa. Giải pháp đơn giản nhất là nấu mứt táo, đây là một sản phẩm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe dự trữ cả mùa đông và khiến bạn thích thú với hương thơm của táo mùa hè.
Để chuẩn bị mứt, tốt hơn là sử dụng táo dư thừa của các giống mùa hè, chẳng hạn như trám trắng, quế, lê Moskovskaya và các giống khác, dưới những cây có quả chín rụng vào mùa hè. Mứt nhà làm ra có vị ngon và đặc, không thua gì mứt ở nhà máy.
Những gì bạn cần để nấu mứt
Trước hết, bạn cần chuẩn bị số lượng lọ thủy tinh, nắp đậy và một chiếc máy cán theo yêu cầu. Việc lấy lon có thể tích nhỏ sẽ thuận tiện hơn, vì vậy, sau khi mở lon, bạn có thể nhanh chóng sử dụng bên trong.
Để nấu ăn trực tiếp, bạn cần một cái chảo đồng hoặc chảo thép không gỉ. Không nên nấu mứt trong chảo tráng men.
Để có một kg táo đã gọt vỏ, bạn cần lấy một kg đường cát, nửa gói đường vani hoặc vanillin nguyên chất cho vào mũi dao.
Cách nấu mứt
Gọt vỏ và lõi táo, cắt thành từng lát mỏng. Làm ẩm đường một chút với nước, trộn với táo và để yên một lúc. Sau đó để lửa nhỏ và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều. Trong trường hợp này, các lát táo nên xay nhuyễn. Nếu điều này không xảy ra, bạn có thể sử dụng máy xay hoặc máy trộn. Khi các chất trong chảo là một khối đồng nhất, giảm nhiệt hết mức có thể và khuấy liên tục bằng thìa hoặc thìa gỗ để tránh bị cháy. Mứt được coi là đã sẵn sàng khi nó có màu vàng nâu và giọt của nó không lan ra trên đĩa lạnh. Bạn có thể thêm một vài lá bạc hà tươi vào món mứt gần như đã hoàn thành, điều này sẽ tạo nên mùi thơm đặc biệt.
Trong khi đun mứt, cần tiệt trùng lọ, nắp đậy. Cách đơn giản nhất để khử trùng là trong nước sôi. Một bát nước lớn được đặt trên bếp và các chum lần lượt được hạ xuống. Cần vớt ngay hũ mứt ra khỏi nước sôi trước khi cho mứt vào đó, đậy vung lại ngay. Trong trường hợp này, cần thận trọng: đừng tự thiêu!
Chúng tôi đặt các lọ mứt đã cuộn trên bàn lộn ngược cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Trong trường hợp này, ngay lập tức sẽ thấy rõ liệu nắp có được cuộn lại tốt hay không. Nếu không, bong bóng sẽ thoát ra từ bên dưới nó. Nếu mọi thứ đều theo thứ tự, hãy rửa đồ hộp đã nguội bằng một dòng nước ấm để rửa sạch mứt không may rơi trên thành hộp, và đặt chúng vào ngăn tủ hoặc tủ lạnh. Tốt hơn là để mứt tự làm ở nơi mát mẻ.
