Mật ong là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất đối với cơ thể con người. Nhưng nó vẫn giữ được những phẩm chất hữu ích chỉ khi được bảo quản đúng cách. Có thể để mật ong trong tủ lạnh không?
Mật ong chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất hữu ích: vitamin nhóm B, C, H, cũng như kẽm, sắt, canxi, natri, v.v. Nhưng sự độc đáo của sản phẩm này nằm ở chỗ nó chứa rất nhiều enzym và axit hữu cơ. Tất cả những chất này đều mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể con người.
Việc sử dụng mật ong liên tục giúp cải thiện quá trình trao đổi chất của con người. Ngoài ra, sản phẩm này còn được sử dụng trong điều trị viêm họng và các bệnh cảm lạnh khác. Nó bão hòa cơ thể con người với năng lượng quan trọng cần thiết và được sử dụng để duy trì sắc thái. Mật ong giúp củng cố mô xương và tăng nồng độ hemoglobin.
Nhưng mật ong có thể mất đi các đặc tính có lợi nếu bảo quản ở nhà không đúng cách.
Điều kiện tối ưu để bảo quản mật ong là gì
Mật ong tương tác rất mạnh với nhiều mùi khác nhau. Anh ta hấp thụ chúng vào chính mình. Do đó, nó được tránh xa thực phẩm có mùi mạnh và các chất khác.
Ngoài ra, mật ong lý tưởng vẫn giữ được các đặc tính hữu ích và mùi vị của nó ở độ ẩm không quá 65%. Nếu không, nó bắt đầu chua và xấu đi. Một tiêu chí quan trọng khác để bảo quản sản phẩm này là nhiệt độ. Mật ong là có thể sử dụng được nếu nó đã được bảo quản từ 1 đến 20 độ. Ở nhiệt độ thấp hơn, mật ong sẽ bị đông cứng và mất đi một số đặc tính có lợi. Và với mức cao hơn, nó cũng sẽ bắt đầu xấu đi và quá trình phân hủy enzyme sẽ diễn ra.
Đảm bảo bảo quản mật ong ở nơi tối. Từ ánh sáng mặt trời, nó bắt đầu tan chảy và mất đi các đặc tính có lợi. Và ở nhiệt độ hơn 40 độ, trong đó chỉ còn lại cacbohydrat và ngoài giá trị dinh dưỡng thì sản phẩm này không còn mang lại bất cứ thứ gì.
Mật ong được bảo quản tốt nhất trong thùng gỗ, thùng thủy tinh hoặc mạ niken, bất kỳ thùng tráng men hoặc thép không gỉ. Nhưng rất không mong muốn sử dụng bát đĩa bằng đồng hoặc sắt cho việc này.
Có thể bảo quản mật ong trong tủ lạnh được không
Như bạn đã biết, nhiệt độ trong tủ lạnh nằm trong khoảng từ +2 đến +6 độ. Và điều này hoàn toàn tương ứng với các thông số bảo quản mật ong tối ưu. Ngoài ra, ánh sáng mặt trời không xuyên vào tủ lạnh, và độ ẩm rất hiếm khi cao. Vì vậy, thiết bị này là nơi tốt nhất để bảo quản mật ong tại nhà. Và nếu nó có một chức năng như "không có sương giá" (cung cấp không khí khô) thì nó sẽ trở thành một nơi không thể thay thế để lưu trữ sản phẩm này. Trong tủ lạnh, mật ong có thể giữ được các đặc tính có lợi của nó trong hai năm.
Để lọ mật ong không bị mùi không mong muốn, phải đậy kín lọ bằng nắp kim loại hoặc giấy dày ăn được. Nhưng bạn không thể cho nó vào ngăn đá. Nhiệt độ ở đó sẽ quá thấp để bảo quản sản phẩm này.
