Đối với những người ăn chay trường, việc nướng bánh mà không có trứng và sữa là gần như không thể. Hầu hết các công thức làm bánh bông lan sô cô la cổ điển đều bao gồm các sản phẩm từ động vật. Và cả những người ăn chay trường và những người theo quan điểm ăn chay của Chính thống giáo đều muốn có bánh ngọt dùng kèm trà.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 2 ly;
- - nước khoáng có ga cao - 300 ml;
- - đường - 1 ly;
- - soda - 1 muỗng cà phê;
- - bột ca cao - 2-3 muỗng canh;
- - dầu thực vật - 50 m;
- - mứt mơ - 3 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh sô cô la nạc, không giống như bánh trứng đánh bông cổ điển, trước hết là ngon bởi vì nó không yêu cầu bất kỳ công đoạn chuẩn bị cầu kỳ nào.
Đầu tiên bạn cần bật lò nướng - lò cần được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 2
Sau đó, trong khi lò của bạn đang nóng lên, hãy dành thời gian để chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy lấy một chiếc bát tráng men rộng và đổ nước khoáng có ga vào đó. Sau đó thêm đường cát vào và dùng máy đánh trứng khuấy đều.
Bước 3
Bây giờ thêm bột mì hảo hạng đã được rây vào. Khuấy đồng thời bằng máy đánh trứng để tránh bị vón cục. Thêm bột cacao. Chọn một sản phẩm chất lượng của các thương hiệu đã được kiểm chứng, nếu không, bạn có thể làm hỏng bánh - bột cacao kém chất lượng sẽ bám trên răng bạn, như thể cát mịn được thêm vào bột. Bạn có thể sử dụng hai muỗng canh tròn hoặc ba muỗng canh dẹt.
Bước 4
Trộn đều bột và đổ dầu hướng dương vào. Dùng máy đánh trứng khuấy đều bột một lần nữa. Không giống như bột nhào được làm từ lòng trắng trứng đánh bông, bột nhào trên nước khoáng có ga cao không lắng xuống mà nổi lên tốt trong quá trình nướng.
Bước 5
Lấy một hình tròn có đường kính khoảng hai mươi hai cm. Bạn cũng có thể lấy một hình thức có đường kính 24-26 cm, nhưng chiều cao của bánh sẽ nhỏ hơn một chút. Vì bánh sẽ có một lớp mứt mơ nên sự khác biệt không quan trọng.
Bước 6
Nên bôi trơn dạng kim loại bằng dầu. Mặc dù bột khá nhiều dầu mỡ nên không bị dính trong quá trình nướng. Không cần bôi trơn khuôn silicone.
Vì khuôn với bột được đặt trong lò nóng, khuôn bằng sứ hoặc thủy tinh không thích hợp, vì do sốc nhiệt độ, các sản phẩm này có thể bị vỡ.
Bước 7
Đổ bột sô cô la, có độ sệt như kem chua không đặc, vào đĩa nướng.
Đặt khuôn vào lò nướng nóng và để yên, nếu khuôn bằng kim loại thì 20-30 phút, nếu khuôn bằng silicone thì 30-40 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que diêm.
Bước 8
Lấy chảo bánh ra khỏi lò và đặt bánh bông lan sô cô la lên giá dây.
Làm nguội vỏ bánh. Dùng dao cắt bánh mì, đánh dấu một đường cắt xung quanh chu vi của bánh. Dùng dao dài sắc hoặc sợi chỉ lụa, chia bánh thành hai lớp.
Bước 9
Phủ mứt mơ lên mặt dưới và phủ lên trên lớp vỏ bánh. Bóp nhẹ bánh, sau đó cắt thành từng phần và dùng với trà hoặc cà phê. Trang trí mặt trên của bánh sô cô la nạc với mứt, kem phủ, hạt mài, v.v.
