Bột mì, muối, trứng … bạn không cần phải làm thêm, vì vào những ngày ăn chay, bạn không thể thưởng thức bánh bao được chế biến theo công thức cổ điển. Một người ăn chay cũng sẽ không ăn một món ăn như vậy. Hãy thử làm bánh bao từ bột nhào không men, không có trứng. Hơn nữa, làm việc với một loại bột như vậy là một niềm vui: nó mềm, đàn hồi, không dính chút nào. Và sự sạch sẽ trong nhà bếp được đảm bảo, vì bạn không cần phải rắc bột mì lên bàn.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 4 ly (mỗi ly 240-250 ml);
- - dầu thực vật - 100 ml;
- - muối - 1 muỗng cà phê;
- - nước - 300 ml;
- - khoai tây - 0,5 kg;
- - hành tây - 1 miếng;
- - dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- - muối, tiêu - để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn chuẩn bị phần nhân bánh bao. Gọt vỏ, cắt nhỏ và luộc khoai tây, để ráo nước và thái nhỏ.
Cho hành tây cắt hạt lựu vào xào với dầu. Thêm muối cho vừa ăn. Và hạt tiêu đen, sẽ làm tăng thêm vị ngon cho món ăn.
Bây giờ để phần nhân sang một bên và tạo thành bột.
Bước 2
Có nhiều lựa chọn để làm bột không men nạc. Một đặc điểm của công thức chế biến bột bánh bao ở trên là nước rất nóng được sử dụng để chế biến. Đó là, bột không chỉ là nạc, mà là choux. Điều này cho phép bạn sử dụng bột ngay lập tức, bạn không cần phải đứng trong 30-60 phút quy định để bột đủ bão hòa với chất lỏng.
Bước 3
Đong lượng bột mì đã định vào một tô rộng. Sử dụng bột mì cao cấp thông thường để sử dụng chung với hàm lượng gluten ít nhất là 10. Cho muối vào bột, khuấy đều và thêm dầu thực vật. Xay bột và bơ để tạo thành một vụn dầu. Bây giờ đổ nước sôi vào phần vụn này và khuấy đều. Dùng tay nhào một chút bột là có thể dùng được ngay.
Nếu bạn không định nấu bánh bao ngay, thì bột nạc choux vẫn giữ được chất lượng của nó một cách hoàn hảo. Có thể để đợi trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Bước 4
Cán bột thành hình tròn hoặc cắt thành nhiều miếng và cuộn thành xúc xích, sau đó cắt thành từng miếng và cuộn thành những chiếc bánh tròn. Cắt thành các hình vuông từ hình tròn bằng bột hoặc cắt hình tròn bằng khuôn. Đặt nhân vào giữa, hàn kín các cạnh và nấu trong nước muối sôi. Khi bánh nổi lên, bạn có thể lấy chúng ra bằng thìa có rãnh và nấu phần tiếp theo.
Xôi mỡ bánh bao làm sẵn từ bột nạc với dầu thực vật hoặc bơ với hành tây hầm.
