Công thức chế biến cà chua ướp với ngọn cà rốt được gọi là "Red Maidens" là có lý do. Cà chua có kích thước nhỏ trong lọ trông thực sự hồng hào và đẹp mắt, không bị bung ra khi đổ. Và phần ngọn cà rốt ở phía dưới và hai bên làm tăng thêm hương vị hấp dẫn. Đã chuẩn bị như vậy một lần, sau đó nhiều người lặp lại công thức "encore" trong nhiều năm, khen ngợi hương vị của bạn bè và hàng xóm.
Tại sao công thức này lại được các bà nội trợ ưa chuộng đến vậy? Đó là tất cả về sự xuất hiện của cà chua và cách chúng được chế biến, cũng như hương vị hấp dẫn. Lựa chọn này để bảo quản gia đình vẫn chưa trở nên nhàm chán đối với các hộ gia đình và khách, vì vậy vào mùa đông, nó sẽ được chào đón bằng một tiếng nổ trong bữa tiệc. Nhân tiện, ngọn cà rốt sẽ thay thế tất cả các loại gia vị và gia vị, tạo cho cà chua có mùi thơm khó nhận thấy và tăng thêm khả năng cho quả chín.
Tại sao cà chua với ngọn cà rốt tốt?
- Đầu tiên, vẻ ngoài thú vị của nó. Nếu bạn lấy ra và mở một cái lọ trước mặt khách, mọi người sẽ ngạc nhiên vì những gì trong đó, họ sẽ hỏi tại sao lại cần có ngọn, chắc chắn họ sẽ thử và đánh giá cao nó.
- Thứ hai, không có gia vị và gia vị trong công thức - không có thì là, không có hạt tiêu, không có lá nguyệt quế hoặc hành tây. Nhưng hương vị và mùi rất ngoạn mục. Cà chua chín mềm, bỏ vỏ mỏng.
- Thứ ba, cách ngâm ngọn cà chua rất đơn giản, bạn không cần đun sôi lon, đậy vung cả đêm dưới chăn. Đổ nước sôi vào chần qua 2 lần rồi ướp gia vị là xong.
Công thức cho "Red Maidens"
Tôi sẽ nói rằng điều đáng để ghi nhớ quy tắc - tốt hơn là bạn nên nếm thử những quả cà chua này một tháng sau khi quay (cụ thể là, đây là mức độ khuyến cáo nên để cà chua dưới nắp, không mở nắp). Có lẽ sau lần lấy mẫu đầu tiên, có vẻ như họ đã kiếm được ít hàng.
Những gì bạn cần để nấu, không tính lon và nắp nửa lít hoặc lít bằng máy ghép mí:
- cà chua dày đặc nhỏ (bạn có thể chọn cà chua không quá đồng xu 5 rúp, và tốt hơn - nhỏ hơn);
- ngọn cà rốt tươi nhặt từ rặng.
Cách ướp:
- Khử trùng lọ đã rửa sạch bằng hơi nước hoặc trong lò vi sóng, lò nướng.
- Ở dưới cùng của mỗi ngọn, xếp khoảng 1/4 ngọn cà rốt, thắt chặt chúng lại như một "cái tổ".
- Nhẹ nhàng, không ép, rải cà chua nhỏ lên trên ngọn, lấp đầy lọ đến gần miệng.
- Đổ nước sôi nóng vào, đậy nắp lại, để trong 15 phút, lúc này bạn có thể có thời gian nấu nước xốt theo một công thức đơn giản.
- Tỷ lệ để đổ marnade rất đơn giản: cho 1,5 lít nước, 8 thìa đường nhỏ và 3 thìa muối tinh. Bạn cũng sẽ phải đổ vào 1 thìa cà phê 70% tinh chất giấm sau khi đun sôi.
- Trước khi nước xốt sôi, bạn cần chắt hết nước hơi xanh trong chum.
- Bây giờ, sau khi đợi nước xốt sôi và đổ giấm 70% vào chất lỏng mặn ngọt, bạn cần đổ cà chua vào ngập cùng với chế phẩm này, ngay lập tức vặn chặt các lọ có nắp đậy.
Vậy là xong, công đoạn tẩm ướp đã hoàn tất, thời gian toàn bộ quy trình mất khoảng một tiếng đồng hồ, bao gồm cả khâu chuẩn bị đồ hộp và cà chua. Và kết quả là những "Red girls" như vậy, như trong video dưới đây.
