Đối với sinh nhật của chồng tôi, bánh Hoàng gia là sự lựa chọn tốt nhất, cái tên của nó đã nói lên tất cả. Nó được nướng từ hai loại bột, bánh quy và bánh mì ngắn, và kẹp với các loại kem khác nhau. Tất nhiên, có rất nhiều rắc rối với anh ta, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng người đàn ông sinh nhật. Bánh cao, đẹp và rất ngon, thực sự là hoàng gia.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 5 quả trứng;
- - ¾ ly đường;
- - ¾ một ly bột mì;
- - vanilin;
- - 100-150 ml rượu rum hoặc rượu để tẩm.
- Đối với bánh mì ngắn:
- - 200 g bơ hoặc bơ thực vật;
- - ¾ ly đường;
- - 2 quả trứng;
- - 1-2 muỗng canh. l. bột ca cao;
- - 1/3 muỗng cà phê Nước ngọt;
- - 2-2 ½ chén bột mì.
- Đối với kem bơ:
- - 200 g bơ;
- - 8 muỗng canh. l. sữa đặc có đường;
- - vanilin.
- Đối với kem protein:
- - 3 con sóc;
- - 6 muỗng canh. l. đường mịn;
- - ½ chén quả óc chó đã tách vỏ.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, bạn chuẩn bị bột làm bánh quy cho những chiếc bánh. Để làm điều này, cẩn thận tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Để riêng lòng đỏ và đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi thể tích tăng gấp 3-4 lần. Sau đó, bắt đầu thêm một ít đường cát. Khi thấy bọt mịn, mát, không ngừng đánh bông, bạn cho lòng đỏ vào, sau đó thêm vanilin và bột mì (trộn thật kỹ để hỗn hợp không bị vón cục và protein không lắng xuống).
Bước 2
Làm nóng đĩa nướng trong lò nóng và quét bơ. Phủ giấy da lên đáy, đổ bột đã chuẩn bị vào và cho vào lò nướng. Nướng bánh trong 35-40 phút ở nhiệt độ 200-220 ° C. Sau đó để bánh quy ở dạng nguội, sau đó chuyển sang một chiếc đĩa và, không có giấy da, cẩn thận cắt thành 2 chiếc bánh. Làm bão hòa mỗi thứ bằng rượu rum hoặc rượu.
Bước 3
Để chế biến bánh ngọt, hãy xay trứng ướp lạnh với đường cát cho đến khi có màu trắng, thêm bơ đã làm mềm hoặc bơ thực vật, soda và bột ca cao. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn. Sau đó cho dần bột mì đã rây vào và nhào bột. Nó phải mềm và đàn hồi. Chia bột thành 3 phần bằng nhau và nướng bánh trong lò với lửa vừa.
Bước 4
Làm một loại kem dầu. Để làm điều này, hãy lấy dầu ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi nấu. Khi bơ trở nên mềm, đánh bơ bằng máy trộn cho đến khi bông xốp. Sau đó thêm dần 1 thìa sữa đặc, nên để ở nhiệt độ phòng. Ngay sau khi bạn nhận được một khối nhựa đồng nhất, hãy cho vanillin vào và trộn kỹ tất cả mọi thứ.
Bước 5
Để làm kem protein, đổ lòng trắng trứng vào nồi và đánh cho đến khi tạo được bọt dày và giữ được hình dạng (quá trình này sẽ mất ít nhất 15 phút). Sau đó, thêm đường đóng băng theo từng phần nhỏ. Sau khi cho toàn bộ lượng bột vào, bạn tiếp tục đánh thêm 1-2 phút nữa rồi cho nhân óc chó đã qua máy xay thịt vào.
Bước 6
Đặt một chiếc bánh mì ngắn lên đĩa và bôi kem protein lên trên. Sau đó tráng bánh quy và đánh kem bơ lên trên. Đặt chiếc bánh mì ngắn thứ hai lên trên, phủ một lớp kem protein. Sau đó - một chiếc bánh quy phủ kem bơ. Đặt chiếc bánh mì ngắn cuối cùng lên trên và phết kem protein, và thoa bơ lên các mặt của bánh. Dùng ống tiêm bánh ngọt để tạo dòng chữ chúc mừng bằng kem bơ.
