Pha cà phê ở cezve là một trong những phương pháp pha cà phê lâu đời nhất, đến nay vẫn được nhiều người ngưỡng mộ. Theo truyền thống, cà phê được làm ở cezve có hương vị và hương thơm phong phú. Ưu điểm của thức uống này còn nằm ở chỗ, khi rót cà phê pha sẵn vào cốc, bã không bị lọc, thức uống giữ lại được tất cả các chất có lợi có trong hạt cà phê.
Nó là cần thiết
-
- cezve
- cà phê xay mịn
- Nước
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên, bạn cần chọn đúng loại cezar và đúng loại cà phê để pha trong đó. Xin lưu ý rằng ở dưới cùng của turk phải có một con số cho biết số lượng cốc có thể được ủ trong cezve này. Nếu bạn chỉ định pha cà phê cho chính mình, đừng lấy một chiếc Turk lớn. Bạn nên chọn loại cà phê được xay mịn để pha.
Bước 2
Bây giờ bạn có thể bắt đầu trực tiếp pha cà phê. Đun nóng món ăn của bạn ở lửa nhỏ. Đổ một thìa cà phê vào cốc cà phê, thêm gia vị cho vừa ăn. Bạn không nên cho nhiều hơn ba loại gia vị vào cà phê, vì chúng chỉ nên nhấn mạnh hương vị của thức uống chứ không phải là cơ sở của nó. Bạn có thể thêm quế, vani, bạch đậu khấu, đinh hương, nhục đậu khấu vào cà phê. Thay vì đường, bạn có thể thêm một thìa mật ong vào thức uống.
Bước 3
Đổ nước vào cezve và đun nhỏ lửa. Đối với điều này, tốt nhất là nên uống nước giếng hoặc nước lọc. Không bao giờ pha cà phê bằng nước đun sôi, nước nóng hoặc nước máy. Nước phải được đổ lên đến "cổ" của cezve, tức là, đến điểm hẹp nhất. Do đó, cà phê tiếp xúc với không khí ít nhất, và hương vị của đồ uống trở nên tươi sáng và đậm đà hơn.
Bước 4
Trong quá trình pha, một lớp bọt nhẹ được hình thành trên cà phê. Thỉnh thoảng nó cần được lấy ra và đặt vào cốc mà bạn định phục vụ cà phê.
Bước 5
Không bao giờ được đun sôi cà phê. Trước khi sôi, nó sẽ bắt đầu nổi lên trong một lớp sóng sánh. Bạn cần có thời gian vào lúc này để lấy cezve ra khỏi bếp và cẩn thận rót đồ uống vào các cốc. Kết quả là bạn sẽ có một ly cà phê thơm ngon với lớp bọt dày đặc. Nếu bạn thích cà phê với sữa, thì sữa nên được đổ vào cốc ngay từ đầu, trước khi bạn loại bỏ bọt.
