Kissel được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Các bác sĩ thường khuyên bạn nên sử dụng thức uống này cho các bệnh về đường tiêu hóa và để ngăn ngừa chứng loạn khuẩn. Các đặc tính chữa bệnh của thạch phụ thuộc vào cơ sở của nó.
Thạch ngon có thể được làm từ sữa, dâu tươi, trái cây, yến mạch cán mỏng. Để nấu thạch truyền thống, cần phải đun sôi chất lỏng và khuấy liên tục, đổ tinh bột đã được pha loãng trước đó với nước lạnh vào. Toàn bộ hỗn hợp phải được đun sôi trở lại, và sau đó loại bỏ nhiệt. Để bề mặt thạch không bị màng, phải rắc đường lên trên. Cơ sở truyền thống cho thạch là mứt. Sau khi pha loãng nó với nước, hãy nhớ nếm thử và làm ngọt nó để chất lỏng trở nên ngọt hơn một chút so với thạch trong tương lai, vì tinh bột làm dịu vị ngọt. Lấy 2 cốc nước nóng, đổ siro mứt anh đào vào, thêm đường và một tinh thể axit xitric. Trộn đều tất cả mọi thứ, đun sôi và bạn có thể thêm tinh bột loãng. Bạn không cần phải lọc quả mọng ra khỏi chất lỏng. Cho chúng vào thạch sẽ làm cho hương vị của đồ uống hấp dẫn hơn. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên làm cho thạch có độ đặc sệt. Sữa đặc được nấu như bình thường với điểm khác biệt duy nhất là sữa đun sôi với đường được lấy làm cơ sở. Thức uống sữa được rắc quế xay lên trên và dùng thìa ăn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm vanillin, vỏ cam quýt hoặc vài giọt tinh chất hạnh nhân vào thạch vẫn còn nóng. Kissel từ mạch nha hoặc sữa đậu nành được chế biến theo cách tương tự. Bạn có thể làm thạch trái cây khô. Để làm điều này, đổ trái cây khô hoặc quả mọng với 2 cốc nước lạnh và nấu trong 20 phút. Khi các loại trái cây đã mềm, nghiền chúng bằng chày gỗ, trước đó đã lọc lấy nước dùng cho vào một món khác. Đổ khối lượng đã nghiền với một cốc nước, đun sôi và lọc vào nồi với nước dùng. Sau đó, bạn cần thêm đường (đối với 50 g trái cây khô, 2 muỗng canh tinh bột và ¾ cốc đường), đun sôi trở lại và thêm tinh bột đã được pha loãng trong nước lạnh. Kissel theo truyền thống được ăn với mật ong.
