Rượu mùi mạnh mẽ của Ý với hương thơm của cây hồi đã thu phục được người hâm mộ không chỉ bởi hương vị khác thường của nó mà còn bởi cách phục vụ. Đó là sambuca được đốt cháy, tạo ra hiệu ứng hình ảnh tuyệt đẹp. Sambuca thực sự có giá khá cao và thuộc về đồ uống có cồn cao cấp. Nhưng bạn có thể thử làm sambuca tại nhà.
Các công ty sản xuất giữ bí mật về công thức nấu rượu thượng hạng, và đặc biệt, sambuca của Ý là một trong những công thức bí mật quốc gia như vậy, duy trì độc quyền sản xuất hoàn toàn chỉ ở Ý. Một số nhà sản xuất nổi tiếng của Ý sản xuất sambuca với nhiều mức giá khác nhau. Giá rẻ nhất bắt đầu từ $ 17 một chai. Mức giá này không thể gọi là bình dân, vậy tại sao bạn không thử tự tay làm loại rượu mùi nổi tiếng của Ý này nhỉ?
Công thức Sambuca
Để nấu ăn, bạn sẽ cần 700 ml rượu mạnh (96%), 25 g hoa cơm cháy đen và 100 g đại hồi. Tất cả các thành phần này được trộn kỹ và truyền trong 5 ngày trong một hộp kín, nơi tối.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị siro đường từ 400 g đường và 250 ml nước. Để làm điều này, xi-rô được đun sôi trên lửa nhỏ và định kỳ vớt bọt trắng ở trên cùng. Khi hết bọt, siro đã sẵn sàng.
Sau khi để nguội, xi-rô đường được trộn với rượu truyền, thêm 300 ml nước và chưng cất. Trong quá trình chưng cất thể tích chất lỏng này, cần thu được 700 ml sambuca. Tỷ lệ này là tối ưu nhất và bạn không nên cố thêm nhiều sẽ ảnh hưởng đến độ đậm đà của thức uống, vì như vậy sẽ làm mất đi vị ngon của rượu mùi.
Sau khi chưng cất, sambuca được ủ trong 24 giờ, lọc và sau đó đóng chai. Để có hương vị bộc lộ rõ nhất, sambuca nên được ngâm trong ít nhất một tuần, chỉ sau đó mới được khuyến khích sử dụng.
Cách sử dụng sambuca
Sambuca được phục vụ đẹp mắt, điều này đã trở nên phổ biến. Ba hạt cà phê được đặt dưới đáy ly sambuca, ánh sáng được làm mờ và đồ uống được châm lửa. Sau một thời gian, ngọn lửa phải được dập tắt và sambuca phải được uống ấm. Những người sành sỏi đặc biệt của sambuca hít phải khói rượu từ thức uống đang cháy. Để làm được điều này, sau khi dập lửa, nhỏ một vài giọt rượu nóng lên một chiếc ly ngược, uống sambuca và hít ngay hơi nước bốc lên từ những giọt qua lỗ mũi, sau đó chúng sẽ gặm hạt cà phê.
Sambuca có thể được dùng như một thức uống giải khát, ít cồn. Một chồng sambuca được đổ vào một cốc nước đá, đá viên được thêm vào và trộn đều. Thức uống hóa ra không rõ ràng, vì tinh dầu sambuca hòa tan kém trong nước, nhưng chiết xuất hoa hồi làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo.
