Rượu mùi Blue Curacao nổi tiếng thế giới là một thức uống thơm, có màu xanh dương khác thường với hương vị cam đậm đà. Hầu như trong bất kỳ quán bar nào trên thế giới, bạn có thể tìm thấy các loại cocktail được pha chế trên cơ sở của nó.
Lịch sử của việc tạo ra "rượu mùi xanh"
Loại rượu này được đặt tên "theo tên" hòn đảo Curacao cùng tên, nằm giữa vùng nước xanh ngắt của Biển Caribe gần Venezuela. Cho đến ngày nay, hòn đảo này là quê hương của những đồn điền cam nổi tiếng thế giới, nơi trồng một loại cam đặc biệt có vị đắng. Giống này được gọi là Aurantium Currassuviensis.
Vào thế kỷ 18 xa xôi, một số đồn điền cam đã được gia đình De Capeira mua lại, lúc đó có một công ty sản xuất đồ uống có cồn. Người chủ gia đình, lấy cảm hứng từ mùi thơm đặc biệt của cam đắng, đã cố gắng tạo ra một loại rượu mùi cam và có được một "bán thành phẩm" của thức uống, mà ngày nay được gọi là rượu mùi Curacao.
Để phân biệt sự sáng tạo của chúng với các loại đồ uống có hương vị cam tương tự khác, loại rượu ban đầu trong suốt, đã được thay đổi màu sắc và có mùi vị hơi khác với sự trợ giúp của các loại gia vị. Hiện nay có các phiên bản màu xanh lá cây, trắng và cam của rượu mùi, nhưng Blue Curacao là phổ biến nhất.
Rượu mùi Blue Curacao được làm bằng gì và nguyên nhân gây ra màu sắc bất thường của nó là gì?
Rượu mùi xanh nổi tiếng được làm từ rượu vang, ngâm với vỏ khô của cam đắng trộn với quế, đinh hương và nhục đậu khấu. Sức mạnh ban đầu của đồ uống là 30%, nhưng bây giờ cũng có 20% biến thể.
True Blue Curaçao có màu xanh đặc trưng nhờ chất tạo màu tự nhiên - anthocyanin. Đây là chiết xuất từ cây tím xanh. Hầu hết tất cả các anthocyanins được tìm thấy trong quả lý chua đen, nho đen, cà tím, súp lơ, quả việt quất, húng quế, hoa violet. Chiết xuất từ những cây này được làm theo một cách đặc biệt và được thêm vào rượu.
Mặc dù, tất nhiên, tên chính xác của nhà máy, nhờ đó mà rượu mùi Blue Curacao có màu xanh lam, được giữ bí mật. Các nhà hóa học tin rằng, rất có thể, không phải một mà là toàn bộ sự kết hợp của các loại thực vật với màu sắc phù hợp nhất được sử dụng để tạo ra màu xanh lam cho rượu.
Có những công thức giữ bí mật làm ra rượu mùi màu xanh với việc thêm chàm, một loại khoáng chất quý hiếm được hòa tan trong ống nghiệm để có được màu xanh đậm như mong muốn. Nhưng hiện nay phương pháp này không được sử dụng.
Các nhà sản xuất Blue Curacao khác quản lý theo những cách đơn giản hơn và giá cả phải chăng hơn: họ sử dụng màu thực phẩm nhân tạo E 131, E 132 (Xanh lam được cấp bằng sáng chế) và E133 (Xanh bóng FCF).
