Tỏi được biết đến với những đặc tính có lợi cho cơ thể con người. Ẩm thực trên khắp thế giới sử dụng nó rất tích cực, cả tươi và muối. Sau này đôi khi gặp rắc rối.
Từ lâu, tỏi đã được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn bởi các đầu bếp từ khắp nơi trên thế giới, nhưng nó được người Ý, Mexico và Nga đặc biệt coi trọng. Vị cay nồng của loại gia vị này được những người yêu thích một thứ gì đó “nóng hơn” đánh giá cao. Tỏi có tác dụng kháng khuẩn, giúp giảm căng thẳng của mạch máu (giúp giảm huyết áp), và cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng mà bất kỳ cơ thể nào cũng cần. Lợi ích lớn nhất đối với cơ thể con người là từ hiện tượng sống, như sự đổi màu xanh của tỏi khi ngâm hoặc hầm. Lời giải thích khá đơn giản - flavins chứa trong tỏi tiếp xúc với đồng của bát đĩa hoặc nắp lọ. Và dưới tác động của nhiệt độ cao, quá trình này dẫn đến sự xuất hiện của màu xanh lam. Đừng lo lắng về việc vứt bỏ tất cả các đồ nấu nướng hoặc món ăn của bạn. Sự thay đổi màu sắc không ảnh hưởng đến hương vị hoặc tính chất của tỏi theo bất kỳ cách nào. Các bà nội trợ có thể nhận thấy rằng tỏi xanh thường xảy ra với tỏi mua ở cửa hàng và tỏi được mang từ nước ngoài về. Rất khó để giải thích mối quan hệ này, nhưng để tránh chuyển màu xanh, hãy thử sử dụng tỏi trồng trong vườn của bạn cho mùa đông hoặc mua tỏi từ những người bà bán tỏi trên thị trường. Ngoài ra, hãy thử đặt tỏi vào lọ không đặt hết phần đầu - bằng cách này, bạn sẽ tránh tiếp xúc với nắp và do đó với đồng. Trong mọi trường hợp, ngoài màu xanh khó chịu của tỏi, không có gì trong các món ăn của bạn những thay đổi.
