Xuất hiện vào đầu thế kỷ 19, nước soda không hơn gì nước khoáng thông thường, nhưng trong thành phần của nó có chứa soda. Nó được sử dụng để pha chế một số lượng lớn các loại cocktail, bao gồm cả những loại có cồn và để tiêu thụ ở dạng nguyên chất.
Nó là cần thiết
-
- Đối với soda việt quất:
- nước - 2 muỗng canh;
- quả việt quất - 2 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh;
- nước cốt của 1 quả chanh;
- nước khoáng;
- Nước đá.
- Đối với soda tự làm:
- Nước;
- men khô - 1/8 muỗng cà phê;
- đường - 2 1/4 muỗng canh;
- hương liệu - 1 muỗng canh
- Đối với soda gừng:
- nước - 3 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng canh;
- sả - 1 cọng;
- gừng - 90 g;
- nước cốt của 1 quả chanh;
- vani - 1/4 muỗng cà phê;
- nước khoáng.
Hướng dẫn
Bước 1
Soda việt quất
Trong một cái chảo cỡ vừa, đổ hai cốc nước và đặt khoảng hai cốc quả việt quất đã rửa sạch và sấy khô. Đặt một cái chảo trên lửa vừa và đun sôi chất lỏng. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và lọc hỗn hợp qua chao và vải thưa. Để nguội trong 15 phút. Trộn nước ép việt quất đã lọc với một ly đường và nước cốt chanh. Để lửa vừa và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hết. Đun sôi và nấu thêm 2 phút. Lấy ra khỏi nhiệt, chuyển vào hộp thủy tinh và để trong tủ lạnh. Kết hợp 1/4 cốc chất lỏng đã chuẩn bị với 1 cốc nước khoáng trước khi sử dụng. Phục vụ trên đá.
Bước 2
Soda tự làm
Hòa tan men khô trong một ít nước ấm và để nở trong 5 phút. Trong khi đó, kết hợp đường, hương liệu, men pha loãng và đủ nước. Đánh trong hai phút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào 2 lọ 2 lít, đậy nắp lại và để ngấm trong vòng 4-6 ngày.
Để làm soda ăn kiêng, hãy cho 5 thìa đường thay vì lượng đường quy định. đường và chất thay thế đường tương đương với hai ly thực.
Bước 3
Soda gừng
Đổ nước vào nồi cỡ vừa, cho đường vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Thêm sả, gừng, nước cốt chanh và vani. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để hỗn hợp thu được ngấm qua đêm. Lọc vào ngày hôm sau qua rây. Trước khi sử dụng, pha xi-rô gừng với nước khoáng theo tỷ lệ 1: 1 bằng bình lắc ướp lạnh.
