Bơ tự làm là một sản phẩm vượt trội hơn các loại bơ mua ở cửa hàng không chỉ về hương vị mà còn về thành phần. Thông thường, các loại dầu trên kệ siêu thị chứa một lượng lớn hương liệu, thuốc nhuộm, chất bảo quản và những thứ khác, đó là lý do tại sao hầu hết các bà nội trợ ngày càng quan tâm đến cách bạn có thể làm bơ ngon tại nhà.
Để làm bơ từ sữa, trước tiên bạn cần mua sữa "đúng": nguyên chất, không tách béo, béo. Lựa chọn tốt nhất là mua sản phẩm từ những người bạn nuôi dê hoặc bò (sữa và kem nhà máy sẽ không hoạt động).
Vì vậy, hãy mua ba lít sữa, đổ vào can rộng và để tủ lạnh trong 14-18 giờ. Sau một thời gian, lấy lon ra, lấy thìa và cẩn thận loại bỏ phần kem đã tạo thành từ sữa (khoảng 500-700 ml kem sẽ được lấy từ ba lít sữa béo). Cho sữa vào tủ lạnh, cho kem vào cối xay sinh tố và để yên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ (kem ấm có tác dụng đánh bông bơ tốt nhất).
Sau một thời gian, bạn có thể bắt đầu đánh kem: bật máy xay ở tốc độ thấp và đánh kem cho đến khi thể tích gần gấp đôi, sau đó tăng nhẹ tốc độ của thiết bị nhà bếp và tiếp tục đánh kem. Ngay sau khi bạn nhận thấy nước (sữa bơ) bắt đầu hình thành trong cối xay sinh tố, hãy giảm tốc độ đánh trứng xuống mức thấp nhất.
Sau khoảng 15-20 phút đánh bông, một cục màu be nhạt và một chất lỏng nhẹ trong mờ (bơ sữa) sẽ hình thành trong cối xay sinh tố. Phần màu trắng là bơ, sữa bơ là một sản phẩm lành mạnh có thể được sử dụng để làm, chẳng hạn như bột bánh. Nếu muốn, bạn có thể làm bơ mặn hoặc sô cô la từ sữa, trong trường hợp đầu tiên, khi đánh kem, bạn cần thêm muối cho chúng vừa miệng, trong trường hợp thứ hai - ca cao và đường bột.
