Kelvis - rượu táo, là một thức uống có độ cồn thấp. Nó là một loại rượu thông thường hoặc có ga được làm từ trái cây (táo, lê, anh đào), nhưng với một tên khác là Pháp (Cidre). Phương pháp sản xuất cho cả hai loại đồ uống là như nhau.
Lịch sử nguồn gốc của rượu táo
Sự thật thực sự về nguồn gốc của thức uống này là không rõ ràng, mặc dù có nhiều phiên bản khác nhau. Một trong số đó là phiên bản mà rượu táo mèo (kelvish) ra đời một cách tình cờ. Tổ tiên của nó là Charlemagne, người ngồi trên một bao táo chín quá. Không rõ đây có phải là hư cấu hay không, nhưng những ghi chép đầu tiên về một loại rượu yếu được làm từ táo có từ thế kỷ thứ chín. Trong tương lai, thức uống này được gọi là rượu táo.
Có khá nhiều công thức nấu ăn tương tự tương tự như rượu táo. Ví dụ, ở La Mã cổ đại, một thức uống yếu được làm từ lê và táo. Tuy nhiên, rượu táo đã trở nên phổ biến nhất ở Pháp, nơi nó bắt đầu được sản xuất thương mại. Đây là lý do tại sao rượu táo Pháp được coi là ngon nhất.
Mô tả đồ uống
Các loại đồ uống như rượu táo rất được phụ nữ ưa chuộng bởi vị ngọt nhẹ và hương thơm hấp dẫn. Công nghệ chuẩn bị Kelwish không cung cấp thêm bia hoặc rượu. Công thức sản xuất dựa trên quá trình lên men, tương tự như công thức nấu rượu, nhưng lượng cồn trong thành phẩm thường không vượt quá 5%. Thông thường thức uống được đóng chai trong thùng có thể tích 0,5 lít.
Các loại rượu táo
Kelvish thường được làm với các hương vị sau:
- Hương vị táo. Loại rượu táo này được làm từ cùi táo và đường. Ngoài hai thành phần này, các nhà sản xuất không thêm bất kỳ chất phụ gia hóa học nào. Nhờ đó, rượu táo có một hương vị và hương thơm độc đáo.
- Vị lê. Ngay sau khi bạn mở một chai rượu táo lê, thức uống bắt đầu tỏa ra mùi thơm lê hấp dẫn, nhưng điều này không làm hỏng thức uống và không tạo ra hiệu ứng vón cục. Lê kelvis là một cách tốt để làm dịu cơn khát của bạn trong một ngày oi bức.
- Hương anh đào. Loại rượu táo này đã trở nên phổ biến nhất đối với những người yêu thích đồ uống như vậy, bởi vì nó được làm từ một loại quả mọng ngon và thơm - anh đào.
- Hương dâu tây-bạc hà. Có vẻ như hai thành phần này không thể kết hợp với nhau thành một thứ gì đó đặc biệt, nhưng trong hiệu suất của rượu táo, mọi thứ đều thay đổi. Thức uống này giúp giải khát và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, có hương thơm dâu tây say đắm và bạc hà sảng khoái.
Hiện tại, bốn loại rượu táo được sản xuất, nhưng các nhà sản xuất sẽ sớm hứa hẹn sẽ làm hài lòng với những hương vị mới của thức uống này.
Phẩm chất tích cực của kelwish
Trong thời cổ đại, nhiều loại bệnh khác nhau được điều trị bằng rượu táo. Nếu nhà sản xuất sử dụng các công thức cũ để pha chế đồ uống, thì nó có những đặc tính hữu ích. Do thực tế là rượu táo có chứa các hợp chất phenolic, nó có đặc tính làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Tính axit cao của nó có tác dụng có lợi cho quá trình tiêu hóa. Rượu táo cũng có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này là do thức uống có chứa tanin, làm giảm lượng đường trong máu. Uống Kelwish giúp cải thiện tâm trạng tổng thể. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích để uống nó cho những người bị trầm cảm thường xuyên và thay đổi tâm trạng. Với liều lượng hợp lý, rượu táo không gây say rượu và ngộ độc, mà chỉ tiếp thêm sinh lực và tinh thần.
Tác hại tiềm ẩn đối với rượu táo
Mặc dù tất cả những điều trên, rượu táo cũng có thể gây hại cho cơ thể. Điều này là do rượu táo có chứa cồn. Vì vậy, đồ uống không nên cho người dưới 18 tuổi, phụ nữ có thai và cho con bú. Ngoài ra, rượu táo không được khuyến khích cho những người bị loét đường tiêu hóa, viêm gan và các bệnh gan khác. Điều này là do thực tế là đồ uống đã tăng độ chua.
Công thức rượu táo tự làm
Khái niệm rượu táo có nghĩa là một thức uống được làm từ trái cây hoặc quả mọng của cây ăn quả bằng cách lên men tự nhiên. Theo một cách khác, rượu táo có thể được gọi là rượu táo.
Trước hết, bạn cần chọn những quả táo tươi ngon nhất. Táo không được bị hỏng hoặc bị móp. Thông thường, máy xay được sử dụng để nấu ăn, chẳng hạn như máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đĩa sâu lòng, cũng như lọ thủy tinh, được đậy kín bằng khóa nước. Đầu tiên, bạn cần ép lấy nước từ táo, chuẩn bị dịch và bắt đầu lên men. Tiếp theo, bạn cần rửa sạch chất lỏng và đổ vào các thùng chứa. Sự đa dạng của thức uống chỉ phụ thuộc vào giống táo được chọn để chuẩn bị. Khi nấu chín đúng cách, kelwish có mùi thơm và màu sắc rực rỡ.
Các sắc thái của việc làm rượu táo tự chế
Đối với rượu táo, chọn những quả táo mọng nước, không nên rửa vì rửa có thể làm trôi men trên bề mặt táo. Bạn chỉ có thể lau chúng nhẹ nhàng bằng khăn ẩm hoặc khăn giấy. Táo để chế biến tiếp nên được giữ trong ba ngày ở nơi ấm áp. Táo được nghiền nát cùng với vỏ. Với sự hỗ trợ của máy ép trái cây, nước cốt được tách ra khỏi bánh. Đây là lựa chọn tốt nhất. Nếu không có máy ép, bạn có thể dùng máy xay thịt. Hỗn hợp thu được được chuyển vào một thùng chứa sâu để một phần ba không còn khí thoát ra trong quá trình lên men. Một sắc thái quan trọng. Sau trận mưa lớn, tất cả các quả táo được thu hoạch đều bị mất men trên bề mặt. Bạn có thể mang chúng trở lại với một số ít nho khô đã được thêm vào hộp đựng táo.
Một số tính năng nấu ăn
Nước táo thu được được đổ đầy vào một bình thủy tinh có cổ hẹp. Có thể dùng gạc để ép bánh ra, gấp lại nhiều lần. Người ta đeo một chiếc găng tay cao su vào cổ bình thủy tinh để ôxy không vào trong rượu táo, tức là tạo độ kín khí. Để nó có thể ra ngoài một lần nữa, một trong các ngón tay của găng tay được tạo một chiếc kim bằng kim. Hộp đựng thức uống trong tương lai nên được bảo quản trong phòng có nhiệt độ trung bình khoảng 25 độ C. Trong khi giữ, một kết tủa vẩn đục bắt đầu hình thành ở đáy bình thủy tinh, trong khi bản thân dung dịch trở nên nhẹ hơn. Một loại rượu táo tuyệt vời có được từ quá trình lên men và lão hóa như vậy sau một đến hai tháng. Đồ uống không nên để quá lâu trong cùng một hộp đựng quá thời gian quy định, vì nó có thể biến thành giấm. Phần nhẹ của rượu táo phải được đổ vào một thùng chứa khác, tách nó ra khỏi cặn.
Công thức rượu táo cổ điển
Dưới đây là mô tả phương pháp pha nước táo phổ biến nhất. Như đã mô tả ở trên, khối lượng đã chuẩn bị phải được đổ đầy vào một vật chứa vô trùng bằng một phần ba thể tích của nó. Tiếp theo, đường được thêm vào, lượng đường được tính dựa trên trọng lượng của phôi - có 100 gam đường trên 1 kg phôi.
Bạn cũng có thể thêm một chút nước nếu táo chưa đủ ngon. Tiếp theo, một chiếc găng tay cao su được đeo vào hộp đựng. Các chai được làm sạch trong phòng ấm khoảng một tuần. Một chiếc găng tay được bơm căng sẽ cho biết đồ uống đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là lọc rượu táo thu được và đổ vào chai, đậy chặt nắp bằng nắp. Rượu táo ngon và thơm đã sẵn sàng!
Công thức rượu táo tự làm
Trước hết, bạn cần thu hái những quả táo ngon nhất, để chúng nằm cho mềm. Sau đó, chúng phải được phân loại cẩn thận, tách những con thối, hỏng. Tiếp theo, táo cần xắt thành từng miếng vừa, còn các loại chua ngọt thì xắt nhỏ để riêng. Sau khi táo được cắt nhỏ, nước ép được ép ra khỏi chúng và đưa vào một phòng mát. Nước ép được ủ trong ba ngày. Sau khi tách cặn, nước trái cây cần được chắt nước cẩn thận, để lại cặn trong hộp đựng. Nếu nước chua và ngọt được để riêng biệt, chúng có thể được trộn lẫn. Nó chỉ còn lại để đóng chai rượu táo đã hoàn thành. Bạn có thể thêm một vài quả nho khô vào mỗi chai. Hộp phải được đóng chặt và để ở nơi tối và lạnh. Rượu táo này có thể được lưu trữ lên đến một năm. Rượu táo tự làm đã sẵn sàng để phục vụ. Hương thơm lạ thường và hương vị mềm mại của nó sẽ gây ấn tượng với thực khách.
