Với thời tiết se lạnh, rượu hâm nóng với các loại gia vị ngày càng trở nên phổ biến. Rượu ngâm ủ đúng cách giúp giữ ấm trong thời tiết khắc nghiệt, là thức uống tuyệt vời cho các bữa tiệc, họp mặt xã hội.
Có rất nhiều công thức nấu rượu được nghiền ngẫm và mỗi người pha chế sẽ pha chế nó dựa trên ý tưởng riêng của họ về loại rượu nóng lý tưởng nên có. Để tạo vị ngọt, người ta thường cho thêm mật ong và đường, để tạo mùi thơm - các loại gia vị và trái cây khác nhau. Rượu vang Mulled không chỉ được ủ từ rượu vang đỏ mà còn từ rượu vang trắng.
Để chuẩn bị một loại rượu ngâm có vị ngon yếu cho 6-7 phần ăn, bạn sẽ cần 1 lít rượu vang đỏ khô (bạn có thể chọn loại nửa ngọt, nhưng loại khô sẽ thơm hơn), 400 ml nước cam hoặc nước trái cây 2 - 3 quả cam tươi, 2 quả đại hồi, 2 quả táo xanh, 2 -3 thanh quế (quế xay vừa ăn), 3-4 nụ đinh hương, đường hoặc mật ong vừa ăn. Mật ong được coi là hữu ích hơn và tăng thêm độ ấm cao quý cho rượu nghiền.
Rượu và nước trái cây nên được để trong một cái xoong hoặc muôi tiện lợi, để nhiệt chậm nhất có thể. Trong ly cocktail thu được, bạn phải ngay lập tức thêm tất cả các loại gia vị, mật ong và trái cây và nấu trên lửa nhỏ, không đun sôi và khuấy liên tục.
Ngay sau khi hơi nước bắt đầu chảy ra từ đồ uống, nó nên được lấy ra khỏi nhiệt và giữ trong vài phút dưới nắp đậy, sau đó rót vào các cốc tiện lợi (hoặc cốc thủy tinh, được bán đặc biệt cho cocktail nóng, hoặc thành kính thủy tinh thông thường có tay cầm). Bạn không nên rót rượu đã ngâm vào ly pha lê, vì pha lê có thể bị nứt khi tác động của đồ uống nóng.
Bạn có thể trang trí ly rượu ngâm với một thanh quế và một khoanh cam hoặc quýt cắt nhỏ.
