Không chỉ chế biến món tráng miệng ngọt ngào từ mận, bạn cũng có thể ngâm hoa quả thơm. Sự chuẩn bị này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món thịt và cá.
Nó là cần thiết
- - mận - 1 kg
- - đường - 300 g
- - giấm ăn 9% - 90 ml
- - tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Điều lưu ý là không cần cho nước để pha nước xốt. Mận được ướp với nước cốt riêng để làm mứt mận chua cay. Quá trình nấu ăn là dài, nhưng không hề rắc rối. Bạn chỉ cần lặp lại quy trình đổ mận với nước xốt siro 12 lần.
Bước 2
Rửa sạch mận, sau đó dùng nĩa chọc vào vỏ ba lần mỗi quả. Cho vào đĩa tráng men hoặc thủy tinh. Trong một bát riêng, trộn đường, giấm, gia vị. Đặt lửa và đun sôi. Đổ qua mận với xi-rô đang sôi và để trong 12 giờ.
Bước 3
Sau khoảng thời gian quy định, để ráo nước xốt, đun sôi trở lại và đổ mận vào. Lặp lại quy trình lặp đi lặp lại sau mỗi 6 đến 12 giờ. Khi chín, mận sẽ tiết ra nước và nước xốt sẽ ngày càng nhiều hơn. Lặp lại quy trình 11 lần.
Bước 4
Lấy 2 hoặc 3 lọ có thể tích 0,5 lít và có nắp đậy bằng kim loại cho chúng. Nếu các nắp được vặn chặt vào lon thì không cần thiết bị bổ sung. Nếu sử dụng nắp đậy bằng kim loại phẳng, bạn sẽ cần một thiết bị đặc biệt để "cuộn" các lon có nắp. Chum sành phải được rửa sạch, lau khô, cũng có thể luộc hoặc hấp cách thủy.
Bước 5
Để ráo nước ướp lần cuối cùng, thứ mười hai, cho mận vào lọ. Đun sôi lại nước xốt và đổ nước sôi lên mận. Đậy các lọ có nắp đậy.
