Có những năm dâu thơm trĩu quả, khi tôi ăn uống no nê với cả nhà và bạn bè, tôi đóng hộp mứt, mứt và đồ ủ cho mùa đông, tôi đông lạnh, phơi khô, dâu cứ thế lớn dần lên. Tôi chán bánh nướng, bánh ngọt và cocktail. Đã đến lúc chuyển sang một cái gì đó nguyên bản. Ví dụ như rượu dâu tây.
Sở hữu hương thơm và mùi vị dễ chịu, màu đỏ tía đậm đà, rượu dâu tây vừa thích hợp dùng để chiêu đãi các quý cô trong bữa tiệc linh đình, vừa dùng để pha chế cocktail, ngâm bánh quy, trang trí các món tráng miệng.
Công thức nấu rượu dâu tây bổ sung
1 chiều. Để chuẩn bị, một thùng thủy tinh rất hữu ích - một bình lớn 15 lít và một nắp nhựa đặc biệt để lên men rượu. Đối với 3-4 kg dâu, bạn nên lấy 2 kg đường cát và 4-5 lít nước sạch uống có chất lượng tốt. Đổ quả mọng vào 2/3 lọ, phủ đường và đổ nước sao cho thấp hơn mép lọ 5 cm. Đậy nắp lại cho rượu ngấm.
Đổ nước vào nắp để xác định thời điểm bắt đầu của quá trình lên men: ngay khi nước bắt đầu sôi trong đó, bạn nên đặt lọ ra nắng. Sau 20 ngày, khi rượu ngừng chơi và sáng màu, bạn cần lọc lấy nước, thêm một ly đường cát và một lần nữa, đậy kín nắp, cho lên men. Sau một hoặc hai tuần, khi quá trình lên men hoàn tất, rượu sẽ sáng, lọc lại nhẹ nhàng mà không bị lắng cặn, hãm với hai thìa rượu vodka cho nửa lít uống.
Cách 2: Rửa sạch một kg dâu tây tươi, gọt bỏ cuống. Đặt một chiếc khăn và để khô. Nghiền quả dâu trong máy xay sinh tố hoặc xát qua rây. Thêm một kg đường cát vào máy xay nhuyễn và đổ nửa lít nước nóng lên trên. Sau khi khuấy đều, đổ vào bình cao cổ và để nơi ấm áp. Sau 5 ngày, vớt bọt và lọc nước uống qua gạc gấp nhiều lớp hoặc giấy lọc. Thêm nửa lít vodka loại tốt, trộn và đổ vào chai, được lấy ra trong một tuần ở nơi tối và lạnh, sau đó sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Tốt hơn là nên bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức nấu rượu dâu tây bán khô
Đối với 2 kg quả mọng, 400 g đường được lấy. Dâu tây được làm sạch cặn và cuống, rửa sạch, lau khô và cắt nhỏ bằng máy đẩy hoặc máy xay sinh tố ở tốc độ thấp. Đường được thêm vào hỗn hợp quả mọng nghiền, trộn đều, và khối lượng được chuyển vào chai để làm rượu tự chế. Cổ của nó được buộc bằng gạc, và nó được đặt ở một nơi ấm áp đầy nắng. Vào khoảng ngày thứ ba, bã đã nổi lên báo hiệu bạn cần phải đổ thức uống vào một thùng khác có đậy kín nước và để trong 3 tuần để lên men. Sau đó, lọ được sắp xếp lại để nơi thoáng mát trong một tháng nữa. Về cuối kỳ, rượu được kiểm tra để làm rõ. Khi điều này đến, đồ uống được đóng chai cẩn thận bằng vòi cao su và gạc hoặc giấy lọc để không làm tăng cặn. Hộp thủy tinh được đặt ở nơi mát mẻ trong một tuần, sau đó rượu có thể được nếm thử.
