Berry hay mứt trái cây là một món tráng miệng tuyệt vời cho bữa sáng, đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ cố gắng nấu món ăn này càng nhiều càng tốt trong những tháng mùa hè. Tuy nhiên, để bảo quản mứt cho mùa đông thì cần phải đổ vào lọ theo đúng quy cách.
Để mứt không những ngon, thơm mà còn không hỏng trong những tháng mùa đông, phải nấu chín, tuân thủ nghiêm ngặt công thức, cố gắng không để quá chín, nói chung phải tuân thủ tất cả các quy tắc sau:
- chọn những quả có độ chín như nhau để làm mứt;
- không sử dụng trái cây đã bị thối rữa;
- không tiết kiệm đường, luôn sử dụng theo công thức;
- chuẩn bị thành thạo các lọ đựng mứt rơi vãi.
Bây giờ liên quan đến việc đổ mứt vào lọ. Một số bà nội trợ tin rằng sản phẩm này chỉ nên đặt ở nơi nóng, trong khi những người khác - chỉ được đặt ở nơi lạnh. Trên thực tế, cả hai đều đúng, bạn có thể đổ thức ăn ở bất kỳ nhiệt độ nào, nhưng chỉ nên nấu theo công thức cổ điển. Tức là, tỷ lệ đường và quả mọng được lấy gần như nhau, và món ăn được đun sôi đến độ đặc mong muốn trên lửa nhỏ trong vòng 15 đến 30 phút.
Mứt 5 phút, loại mứt gần đây đã trở nên rất phổ biến do sự đơn giản và nhanh chóng của việc chuẩn bị, chỉ nên cho vào lọ khi còn nóng. Thực tế là một lượng nhỏ đường được sử dụng trong công thức của một món ăn như vậy, do đó, để tránh hư hỏng sản phẩm trong quá trình bảo quản, điều quan trọng là phải tiệt trùng đúng cách các lọ và nắp đậy trước khi đổ, và mứt nóng là một khử trùng bổ sung các lọ.
Nói chung, mứt có thể bảo quản trên một năm. Tuy nhiên, nếu nó được nấu chín hoặc đổ vào đồ hộp không đúng cách, chẳng hạn như sử dụng bát đĩa không được rửa sạch hoặc làm khô kém, thì thực phẩm sẽ lên men, hoặc bị mốc, hoặc bị dính đường.
