Húng quế là một loại cây rất có mùi với những chiếc lá màu tím thú vị, mặc dù có những giống có lá màu xanh lục. Không phải không có lý do mà nó được gọi là "hoàng thảo" - lá húng quế được phân biệt bởi một mùi thơm rất dai dẳng và vị bơ bất ngờ (hàm lượng chất béo - 2%).
Các loại húng quế khác nhau có mùi khác nhau: một số có mùi thơm bạc hà, quế, một số có mùi lá nguyệt quế và đinh hương. Và húng quế Yerevan có mùi giống như trà và tất cả các loại gia vị.
Hương thơm của húng quế được lưu giữ tốt và lâu dài trong cây khô, đặc biệt nếu lá húng quế khô được bảo quản đúng cách - trong hộp kín không tiếp xúc với không khí và nước.
Đặc tính thơm tuyệt vời của nó đã làm cho húng quế trở thành một loại gia vị phổ biến ở châu Âu. Không thể tưởng tượng ẩm thực Ý nếu không có rau húng quế. Ở Nga, loại gia vị này không được phổ biến rộng rãi. Vì không phải ai cũng biết cách sử dụng nó trong nấu nướng.
Húng quế có thể được sử dụng trong nấu ăn cả tươi và khô. Hơn nữa, bạn có thể sử dụng tất cả các bộ phận trên mặt đất của cây - lá, thân, hạt. Húng quế tươi có giá trị lớn nhất - hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng là tối đa. Nó được thêm vào món salad vitamin tươi. Rắc húng quế tươi thái nhỏ vào súp, mì ống, cá chiên, món trứng, bánh pizza.
Nguyên tắc chính khi sử dụng loại thảo mộc này là không được lạm dụng nó, nếu không bạn có thể làm hỏng món ăn. Chưa hết - bạn cần thêm húng quế vào món ăn sau cùng, khi thức ăn đã chín được lấy ra khỏi lửa.
Húng quế tươi có thể được thêm vào nước sốt làm sẵn - sốt mayonnaise, tương cà và các loại khác. Nước chấm được cải tiến theo cách này sẽ làm đa dạng thực đơn hàng ngày.
Hạt húng quế cũng được sử dụng trong nấu ăn - chúng có thể được thêm vào súp, món chính, nước xốt salad.
Không phải là một ý tưởng tồi khi sử dụng húng quế để tạo hương vị cho giấm. Để làm điều này, lá húng quế chỉ cần cho vào một chai giấm. Một món salad rau sống, được nêm với giấm "húng quế", có được một hương vị dễ chịu khác thường.
Một số bà nội trợ thích muối húng quế để sấy khô. Cách muối rau húng quế rất đơn giản. Xếp rau húng đã cắt nhỏ vào lọ, rắc muối. Cứ 100 gam húng quế thì bạn cần 20 gam muối. Nên bảo quản muối húng quế theo cách này trong tủ lạnh.
Và cuối cùng là công thức làm món salad với rau húng quế tươi đơn giản nhất. Cắt nhỏ dưa chuột tươi, cà chua, ớt chuông và húng quế. Thêm phô mai mozzarella và ô liu cắt hạt lựu. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Đổ nước chanh và nêm dầu hướng dương.
