Món hầm ngon trên các kệ hàng rất hiếm, nhưng bạn có thể tự nấu. Có một số công thức, bạn sẽ cần phải chọn một trong những công thức phù hợp nhất. Bạn có thể thử nấu món vịt hầm, nó sẽ là một bổ sung tốt cho bất kỳ món súp hoặc món hầm nào.
Vịt hầm trong lò
Để nấu món hầm trong lò, bạn sẽ cần 1 con vịt, hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, gia vị, nước. Khi tất cả các nguyên liệu đã có trên bàn, bạn có thể bắt đầu nấu món ăn.
Cần khử trùng 4-5 hũ nửa lít, rửa sạch chim, sau đó lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Bây giờ ở đáy lọ đã khử trùng, hạt tiêu và vài chiếc lá nguyệt quế được bày ra. Tiếp theo, các miếng thịt được ướp muối, xếp vào chum và đổ ngập nước. Từ trên cao, cổ sẽ cần được đóng chặt bằng giấy bạc. Những chiếc chum bây giờ được đặt trong một chiếc chảo sâu lòng, được đặt trong lò lạnh. Trong đó, bạn cần để nhiệt độ 180 độ và hầm vịt trong 3 tiếng. Ngay khi hết thời gian này, các lon nên được cuộn lại bằng nắp và lật ngược nắp hộp cho đến khi nguội hoàn toàn. Món hầm đã sẵn sàng, có thể bảo quản trong 6 tháng.
Vịt hầm trong công thức áp chảo
Một số bà nội trợ sợ để lọ trong lò trong 3 giờ vì có khả năng chúng có thể phát nổ. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu món ăn này trong nồi, sau đó cho vào lọ. Tuy nhiên, công thức món hầm hơi khác vì một số nguyên liệu được thêm vào. Vì vậy, để nấu món vịt hầm, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 1 con vịt, nước, hạt tiêu đen, 1 củ cà rốt, lá nguyệt quế, gia vị, mùi tây tươi, 1 củ hành tây. Đầu tiên, bạn cần lấy một con vịt và sơ chế, tách lấy phần thịt và xương. Phi lê phải được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó nó được chuyển sang một cái chảo. Đổ nước ngập mặt thịt khoảng 1 cm, cho mọi thứ vào đun trên lửa.
Sau khi đun sôi, bạn cần cẩn thận vớt bọt nổi lên trên bề mặt, cho hạt tiêu, cà rốt, hành tây đã bóc vỏ và một ít ngò tây vào. Vịt nên được nấu trên lửa nhỏ trong 3-4 giờ. Sau 2 giờ, món ăn được muối để vừa ăn và cà rốt và hành tây được loại bỏ khỏi nó. Ngay sau khi thịt trở nên mềm, nếu cần, nên ướp muối và cho lavrushka vào nước dùng. Sau đó, nên hầm thêm 20 phút, sau đó bỏ lá đi. Khi kết thúc quá trình nấu, nước dùng vẫn nên ngập thịt. Bây giờ, không cần tắt bếp, bạn cẩn thận vớt các miếng ra và xếp chúng vào chum, đổ nước dùng đến các cạnh. Sau đó, chúng được đậy bằng nắp đậy kín, lật ngược và để nguội.
