Trong thời kỳ Xô Viết, các bà nội trợ đã dành nhiều giờ trong bếp. Từ một mớ sản phẩm nghèo nàn, họ đã tạo ra được những món ăn ngon. Đây không chỉ là salad, súp, món ăn kèm mà còn là bánh ngọt, công thức nấu ăn được truyền từ bà chủ này sang bà chủ khác.
Hướng dẫn
Bước 1
Vào thời Xô Viết, việc lựa chọn các sản phẩm trong các cửa hàng rất kém, nhưng các bà nội trợ vẫn có thể làm ra những món ăn ngon từ chúng. Borsch, súp bắp cải - những món đầu tiên này đặc biệt phổ biến. Món "mì ống hải quân" cũng thường được nấu chín. Nấu mì ống, thêm một phần súp bắp cải cho họ. Xoắn trước trong máy xay thịt, đổ vào một ít nước dùng và trộn. "Hải quân mì ống" đã sẵn sàng.
Bước 2
Kiều mạch bị thiếu hụt ở nhiều thành phố. Khi một túi ngũ cốc này được mang đến làm quà từ thủ đô, một kỳ nghỉ bắt đầu. Đi qua, rửa sạch ngũ cốc. Cho vào chảo nhôm, đổ nước vừa đủ ngập mặt ngũ cốc khoảng 3 cm, khi sôi thì cho muối vào và nấu kiều mạch trong 30 phút. Sau đó, nhẹ nhàng bọc nồi trong giấy báo, vải và đặt trên giường, dưới gối.
Bước 3
Món salad Mimosa cũng rất phổ biến. Lấy một lon cá hồi hồng đóng hộp, dùng nĩa tán nhuyễn. Cắt 5 củ khoai tây luộc thành những miếng vuông nhỏ. Thêm lòng trắng thái nhỏ của bốn quả trứng, hành tây băm nhỏ, sốt mayonnaise. Khuấy đều các nguyên liệu. Đặt salad vào khay trượt thấp, cắt nhỏ phần lòng đỏ trứng còn lại lên trên. Món ăn vặt - dầu giấm, cá trích dưới lớp áo lông cũng là những món ăn bắt buộc của bữa tiệc linh đình.
Bước 4
Các món tráng miệng từ thời Liên Xô rất ngon và đa dạng. Các nữ tiếp viên đã nướng chiếc bánh Napoléon, dành gần như cả ngày cho nó, vì họ tự làm bánh phồng. Để làm ra những chiếc bánh men cũng mất rất nhiều thời gian. Lúc đó không có men khô do nhà máy sản xuất, và men "thô" tồn tại lâu hơn. Bánh Eclairs làm rất tốn thời gian và rất ngon.
Bước 5
Bắt đầu món tráng miệng này bằng cách đặt 250 gram nước trên bếp trong một cái muôi hoặc một cái chảo nhỏ. Khi nó sôi, thêm một chút muối và 100 gram bơ. Vào thời Xô Viết, các bà nội trợ cố gắng tiết kiệm tiền nên thay vào đó bơ thực vật đã được thêm vào. Khi dầu đã tan, lấy hộp ra khỏi lò sưởi. Thêm một ly bột và khuấy mạnh. Khối lượng phải trở nên đồng nhất. Để lửa nhỏ trong 40 giây, dùng thìa khuấy mạnh.
Bước 6
Đây là cách làm bánh ngọt choux. Khi trứng nguội hoàn toàn, đánh trứng và nghiền kỹ bằng lưỡi dao (đối với bột nhào) của máy trộn. Khi hỗn hợp mịn, đánh trứng tiếp theo. Và trộn kỹ với bột. Làm tương tự cho quả trứng thứ ba và thứ tư. Trước đây, máy trộn không có ở mọi nhà, vì vậy các nữ tiếp viên đã làm thủ tục này với một muỗng canh.
Bước 7
Cô ấy cũng giúp định hình các sản phẩm. Nhúng thìa vào một cốc nước. Lấy bột ra và đặt nó lên khay nướng đã được bôi mỡ bơ thực vật hoặc bơ. Tốt hơn là làm điều này với một ống tiêm hoặc túi đựng bánh ngọt. Bạn nên lấy "xúc xích" dài 5-6 cm và đường kính 2 cm. Duy trì khoảng cách giữa các sản phẩm, vì chúng sẽ tăng kích thước tốt dưới tác động của nhiệt độ.
Bước 8
Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 30 phút. Khi sản phẩm nổi lên và có màu nâu nhạt thì lấy ra để nguội. Chuẩn bị kem với 2/3 lon sữa đặc (sắt) và 200 gram bơ mềm, đánh bông các nguyên liệu này với nhau. Dùng dao cắt phần đầu của mỗi hạt và đặt một thìa cà phê kem.
Bước 9
Cho 200 gram đường bột vào máy xay. Đây chính xác là những gì các bà nội trợ đã làm ở Liên Xô. Đổ khá nhiều nước vào để tạo thành hỗn hợp ngọt. Bạn có thể thêm 2 thìa ca cao ngay để tạo thành đá sô cô la. Trước đây, không có giải pháp tức thời nên họ sử dụng ca cao Golden Label. Tráng men đỉnh của các tầng sinh thái. Đặt bánh vào tủ lạnh. Khi chúng đông lại, bạn có thể uống trà với đồ ngọt.
