Mỳ Ý sốt cà chua là một món ăn ngon và thơm mà ngay cả người mới bắt đầu vào bếp cũng có thể làm được. Pasta là một món ăn truyền thống hàng ngày ở Ý, công thức chế biến rất đơn giản, đó là lý do tại sao nó trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Thành phần:
- 60 g mì chính (từ lúa mì cứng);
- 150 g cà chua tươi hoặc cà chua trong nước ép của riêng chúng;
- 3 lá húng quế;
- 1 tép tỏi;
- Phô mai cứng;
- Dầu ô liu;
Sự chuẩn bị:
- Cà chua để làm nước sốt có thể được lấy cả tươi và trong nước ép của riêng bạn trong một cái lọ. Cà chua tươi bắt buộc phải loại bỏ vỏ - ngâm chúng trong nước sôi trong 20 giây, sau đó rửa sạch bằng nước đá. Như một quy luật, vỏ cà chua không có vấn đề gì.
- Sau đó băm nhỏ cà chua theo bất kỳ cách nào: bằng dao hoặc máy xay tùy ý. Cho vào vạc hoặc chảo tráng lớp chống dính (vì chúng ta sẽ không cho dầu vào), đun nóng nhưng không đun sôi. Thêm lá húng quế và tỏi băm nhỏ vào đây. Can thiệp, toàn bộ khối phải nóng lên và ngay khi nước sốt cà chua-húng quế bắt đầu có dấu hiệu sôi, tắt bếp.
- Cho mì Ý vào nồi với nước sôi có chút muối, nấu cho đến khi sánh lại. Trong nấu ăn, thuật ngữ này có nghĩa là "không luộc", tức là mì không nên luộc mà ngược lại, để giữ được độ đàn hồi bên trong của sản phẩm, điều này có thể nhận thấy khi cắn.
- Xả mỳ Ý qua chao.
- Cho mì ra đĩa, nêm một chút dầu ô liu.
- Thêm nước sốt cà chua-húng quế nóng và đảo với mì Ý cho đến khi các nguyên liệu phân bố đều.
- Chà thẳng pho mát cứng vào đĩa, lý tưởng nhất là pho mát Parmesan. Lượng phomai trên đĩa được cho vào vừa ăn.
