Tapas là một loạt các món ăn nhẹ nóng và lạnh. Ở Tây Ban Nha, truyền thống ăn tapas rất phổ biến - một món ăn nhỏ nhưng rất đa dạng và thịnh soạn được chế biến cho một bữa ăn nhanh. Coca - bánh mì giòn truyền thống và bánh empanadillas - chả chiên được làm từ cùng một loại bột.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 375 g bột mì;
- - 100 g rượu trắng;
- - 100 g dầu ô liu;
- - 10 g bột nở;
- - 6 con cá cơm;
- - trứng gà;
- - pho mát cứng;
- - đường, muối;
- Đối với bánh nướng:
- - 1 củ hành tây;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 1 quả cà chua;
- - 1 quả ớt chuông (đỏ);
- - 1 con cá ngừ (lọ 80 g);
- - 1 quả trứng gà (luộc chín);
- - 30 g dầu ô liu;
- - Muối;
- - tiêu đen xay;
- Đối với Coca (bánh mì):
- - 2 quả cà chua;
- - 10 g ớt bột;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 50 g dầu ô liu;
- - muối, đường;
- - 20 g mùi tây (thái nhỏ).
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn đều bột mì đã rây với bột nở và muối. Thêm rượu và dầu ô liu dần dần. Nhào bột nhanh chóng và đặt nó sang một bên trong một giờ.
Bước 2
Làm bơ cho Koki (bánh mì giòn caramen). Kết hợp tỏi băm nhỏ, mùi tây và ớt bột với dầu ô liu. Để nó ủ trong 30 phút.
Bước 3
Đối với phần nhân của bánh nướng, bạn hãy băm nhuyễn hành và tỏi rồi cho muối vào dầu ô liu cho đến khi trong suốt. Thêm ớt và cà chua thái hạt lựu. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó cho cá ngừ và trứng thái hạt lựu vào. Khuấy đều, thêm mùi tây. Loại bỏ khỏi nhiệt, làm mát.
Bước 4
Cán mỏng khối bột đã hoàn thành mềm và đàn hồi thành một lớp dày 6-7 mm. Cắt các hình tròn ra, chải chúng bằng dầu ô liu. Đặt chúng trên khay nướng có lót giấy da.
Bước 5
Cắt cà chua thành từng lát dày ít nhất 5 mm và dùng chúng phủ lên các hình tròn bột. Rắc muối và đường. Đánh với bơ đã nấu chín và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 30 phút. Sau khi để lạnh một chút, trang trí Koki đã hoàn thành như mong muốn: cá cơm, pho mát, xúc xích, trứng, cá ngừ.
Bước 6
Đối với bánh rán, cán mỏng bột, cắt khoanh tròn đường kính 10-12 cm. Cho nhân vào giữa, làm mờ các cạnh và dùng nĩa ấn xuống. Chiên bánh trong dầu thực vật nóng.
