Bánh bao, có mặt dưới nhiều hình thức khác nhau trong thực đơn của hầu hết mọi quốc gia, rất được ưa chuộng, đặc biệt là vì khẩu vị của chúng có thể đa dạng hơn. Đó là lý do tại sao rất khó để nói một cách rõ ràng về món ăn quốc gia của ai là bánh bao, vì chúng không chỉ được yêu thích ở Nga. Bánh bao ở các quốc gia khác nhau về hình dạng, kích thước và nhân, cũng như phương pháp chế biến, nhưng có một điểm thống nhất giữa chúng: đây là những chiếc bánh nhỏ có nhân bên trong.
Hướng dẫn
Bước 1
Ở Châu Âu, bánh bao được tìm thấy ở hầu hết các quốc gia. Ở Ý, chúng được gọi là tortellini và ravioli. Những chiếc đầu tiên giống hình vuông nhỏ và không chỉ có thịt, mà còn có cả pho mát được cho vào làm nhân. Loại thứ hai có vẻ ngoài truyền thống hơn và chỉ khác với các loại bánh bao thông thường ở kích thước nhỏ hơn. Dầu ô liu phải được thêm vào bột để chuẩn bị cho họ. Ở Bulgaria, bánh bao được chế biến trong sữa chua, khoai tây nghiền làm sẵn và bơ được thêm vào thịt băm. Ở Đức, bánh bao được chế biến với rau bina trong nhân bánh.
Bước 2
Nói đến các quốc gia chế biến món bánh bao không thể không nhắc đến Châu Á. Ở Nhật Bản, bánh bao được gọi là gezda và không chỉ có thịt, mà còn có nhiều loại cá và hải sản khác nhau được thêm vào làm nhân. Bột có thể được làm từ cả bột mì truyền thống và bột gạo. Bánh bao đen, phổ biến ở đất nước này, trông không kém phần độc đáo, trong bột có thêm mực mực để biến đổi màu sắc của chúng. Không ít công thức được sử dụng để làm bánh bao ở Trung Quốc. Ở đây chúng được gọi là hoành thánh, baozi, jiaozi, dimsams. Chúng khác nhau về hình dạng và điền đầy. Vì vậy, hoành thánh thường được dùng làm chất độn cho súp, và jiaozi được nhồi chủ yếu với rau.
Bước 3
Bánh bao ở các nước thuộc Liên Xô cũ cũng có bánh của họ. Có sự khác biệt đáng kể cả về hình thức của bánh bao và nhân bánh, chưa kể tên. Ở Kyrgyzstan và Kazakhstan, manti được chế biến theo cách truyền thống - bánh bao hấp lớn nhồi thịt băm và bí đỏ. Ở Georgia, chất tương tự của manti là khinkali, kích thước nhỏ hơn một chút nhưng bên trong không kém phần ngon ngọt. Ở Tajikistan, đây là món dushbara, trong phần nhân của nó không chỉ có thêm thịt cừu mà còn có mỡ đuôi béo và rất nhiều rau xanh. Ở Armenia, bánh bao được gọi là kurze và rất nhiều gia vị và tương cà chua được thêm vào thịt băm. Hình dạng của chúng cũng rất đặc biệt, không chỉ giống hình lưỡi liềm mà còn không cố định ở một đầu. Sự hiện diện của các lỗ như vậy trên bánh bao cho phép chất béo và nước dùng xâm nhập vào bên trong. Ở Lithuania, người ta chuẩn bị một món phù thủy, nấm cũng được thêm vào thịt bò băm.
