Ngay cả bánh mì cũ đơn giản cũng có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, từ súp đến đồ uống và món tráng miệng.
Thông thường và đơn giản là đặt bánh mì cũ trên cốt lết hoặc vụn bánh mì. Hoặc chỉ làm khô bánh quy giòn. Và bạn cũng có thể nấu:
Súp Florentine với bánh mì
Lấy bất kỳ loại rau nào bạn thích. Ví dụ,
- cà tím và bí xanh - 1 miếng cùng cỡ
- khoai tây - 2 miếng cỡ vừa
- hành tây, ớt ngọt vàng và đỏ, cà rốt - 1 cái.
Thêm vào danh sách này:
- bánh mì - 200 g
- dầu thực vật - 2 muỗng canh
- muối, gia vị, các loại thảo mộc khô của Ý - để nếm
- nước - 1 l.
Gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau thành khối vuông.
Đun nóng dầu trong chảo thành dày, cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào khoảng 2 đến 3 phút, bắt đầu với cà rốt và hành tây, sau đó theo thứ tự bất kỳ.
Đậy vung và đun rau ở lửa vừa cho đến khi chín mềm. Định kỳ mở nắp và khuấy các chất trong xoong.
Bây giờ đổ nước vào và đun sôi. Nêm muối và nêm gia vị tùy thích.
Lột vỏ bánh mì và cắt thành khối vuông.
Cho bánh mì đã chuẩn bị vào chảo với súp, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ nhất không quá 5 phút.
Bánh mì cũ
- Lấy 200 gram bánh mì cũ, đổ 300 ml nước, tán nhuyễn và thêm 0,75 chén bột mì, một muỗng cà phê ớt đỏ và muối cho vừa ăn.
- Trộn kỹ cho đến khi tạo thành một khối đặc đồng nhất.
- Đổ khoảng nửa ly dầu thực vật vào vạc, đun nóng và chiên bánh croquettes, dùng muỗng cà phê cho bột vào dầu nóng.
- Đặt bánh mì nướng đã nướng chín lên một miếng vải để thấm bớt dầu thừa và chuyển sang đĩa phục vụ.
Những chiếc bánh mì nướng cũ kỹ như vậy là một món ăn bổ sung cho các món đầu tiên.
Bánh mì nướng với pho mát bào
Chúng được chế biến theo cách tương tự như bánh croquettes từ bánh mì cũ, nhưng thêm 1 - 2 thìa pho mát bào vào bột. Tất cả mọi thứ đều được nhào kỹ và những chiếc bánh croquettes làm từ bánh mì cũ được chiên trong một lượng lớn dầu thực vật.
Bánh mì nướng với khoai tây
Ở đây mọi thứ hoàn toàn giống như trong các công thức trước, nhưng thay vì phô mai, người ta thêm khoai tây gọt vỏ và nghiền mịn - chỉ cần một miếng là đủ.
Salat bánh mì kiểu ý
Panzanella, khi xem xét kỹ hơn, hóa ra là một món salad rau củ mùa hè quen thuộc với những lát bánh mì, tẩm dầu, quen thuộc từ thời thơ ấu. Lấy 2 quả cà chua cỡ vừa, một quả dưa chuột lớn cắt thành từng khoanh ngẫu nhiên, thêm hành tây, xắt nửa khoanh vừa ăn, nêm muối, dầu thực vật và thêm bánh mì thái hạt lựu - 2-3 lát là đủ.
Súp bánh mì Nga cổ
Món ăn này là một món tráng miệng phục vụ ướp lạnh.
- Để chuẩn bị một món súp bánh mì cũ của Nga, hãy lấy 5 lát bánh mì cũ. Bẻ bánh mì thành từng miếng và đổ 400 ml nước nóng vào. Sau 10 phút, chà qua rây, thêm nửa ly nho khô, quế xay và đường vừa ăn.
- Đặt một cái chảo với khối bánh mì đã nghiền trên ngọn lửa yên tĩnh và nấu liên tục cho đến khi sôi.
- Thêm 2-3 muỗng canh. nước ép quả mọng chua (nước ép nam việt quất, nước ép linh chi là tốt nhất), trộn đều và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
- Súp nóng đổ ra bát, để nguội.
- Bánh canh Nga cổ được dùng với trà như một món tráng miệng.
Bánh mì kvass, charlotte làm từ bánh mì cũ, bánh pudding có vị ngọt và không ngọt - có rất nhiều lựa chọn cho các món ăn làm từ bánh mì cũ. Bánh mì cũ được sử dụng trong nhà bếp của hầu hết các dân tộc trên thế giới.
