Các sản phẩm khác nhau được sử dụng để chế biến cốt lết - từ thịt, cá, gia cầm đến hải sản và rau. Thịt gà là phần mềm và thoáng khí nhất. Chúng hoàn hảo cho thực phẩm ăn kiêng, chúng có thể được đưa vào chế độ ăn uống của trẻ nhỏ. Gà viên có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, nhưng bạn cần nhớ các quy tắc cơ bản, nhờ đó bạn sẽ có được món ăn hoàn hảo.
Thành phần cho cốt lết gà: đúng tỷ lệ
Thông thường, thịt gà băm được trộn với trứng, bánh mì và hành tây. Điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ ở đây: đối với 1 kg thịt, bạn chỉ cần sử dụng 2-3 quả trứng, nếu không, trong quá trình xử lý nhiệt, cốt lết sẽ bị dai. Nên thêm vụn bánh mì với tỷ lệ 250 gram trên 1 kg thịt gà băm.
Cách làm thịt băm ngon ngọt
Để làm cho thịt gà bằm ngon ngọt, hãy thêm hành tây (sống hoặc chiên) và vụn bánh mì, trước đó đã ngâm trong sữa, vào đó. Bạn có thể thử nghiệm với các thành phần bằng cách thêm cà rốt, bí xanh hoặc các loại rau khác theo khẩu vị của bạn. Đá bào sẽ giúp cốt lết ngon ngọt hơn, và nếu thịt không quá béo, bạn có thể thêm bơ vào thịt băm.
Cách chọn thịt cho gà viên
Cốt lết lý tưởng được làm từ bột thịt gà. Không nên dùng da vì mỡ sẽ bị chảy ra ngoài trong quá trình chiên, khiến món ăn bị ngấy và nặng mùi không cần thiết.
Làm gì với thịt băm
Trước khi nấu cốt lết, thịt gà băm nhỏ phải được đập mạnh và cho vào tủ lạnh 30 phút để phần nhân thịt ngấm đều nước thịt.
Gì với bánh mì với cốt lết gà
Theo truyền thống, để có lớp vỏ giòn, bột mì hoặc bánh quy giòn được sử dụng, trong đó bạn cần nhúng cốt lết, nhưng bạn có thể sử dụng hạt mè - với chúng, món ăn sẽ trở nên nguyên bản và tốt cho sức khỏe.
Cách chiên cốt lết gà
Bất kỳ phần cốt lết nào cũng cần được chiên trong chảo đã được làm nóng trước, điều này cũng áp dụng cho phần cốt lết gà băm. Đầu tiên, bạn cần chiên phần cốt lết ở cả hai mặt trong thời gian ngắn để nước "ngấm" vào, và sau đó bạn có thể đậy nắp lại và để lửa nhỏ.
