Salad cà chua và dưa chuột là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nó được ăn riêng hoặc bổ sung với các món ăn phụ và thịt. Tuy nhiên, các nhà khoa học kết luận nghiêm cấm việc trộn dưa chuột với cà chua.
Làm salad trộn cà chua và dưa chuột không được khuyến khích, ngay cả đối với những người không tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh. Cà chua đỏ và dưa chuột xanh là những thực phẩm đối kháng nhau, và nó không phải là vấn đề khác biệt về màu sắc bên ngoài. Cà chua khi được tiêu thụ sẽ tạo ra một môi trường axit trong dạ dày và đường tiêu hóa, trong khi dưa chuột tạo ra một môi trường kiềm.
Từ khóa học hóa học sơ cấp, người ta đã biết rằng khi kiềm tương tác với axit sẽ tạo thành muối. Nếu thường xuyên sử dụng salad từ các loại rau này, có thể phát sinh các vấn đề về gan và thận, dẫn đến suy giảm khả năng lọc của cơ thể.
Để tiêu hóa dưa chuột và cà chua, dạ dày phải sản xuất các enzym hoàn toàn khác nhau. Theo quy luật sinh lý học, điều này là không thể, vì vậy trong khi một trong số các loại rau đang được tiêu hóa, thứ hai sẽ lặng lẽ thối rữa trong ruột. Hậu quả của việc ăn món salad như vậy có thể rất khác nhau: đầy hơi, tăng hình thành khí, đau vùng thượng vị.
Cà chua chứa nhiều vitamin C, nhưng các enzym có trong dưa chuột góp phần phá hủy axit ascorbic và phủ nhận lợi ích của việc ăn salad.
Nếu cả hai loại rau này đều được yêu thích, thì tốt hơn là nên tiêu thụ chúng riêng biệt, cách nhau ít nhất hai giờ.
