Pate Nhà Làm: Bí Quyết Nấu ăn

Pate Nhà Làm: Bí Quyết Nấu ăn
Pate Nhà Làm: Bí Quyết Nấu ăn

Video: Pate Nhà Làm: Bí Quyết Nấu ăn

Video: Pate Nhà Làm: Bí Quyết Nấu ăn
Video: Cách Làm Pate-Pate Bánh Mì Bán-Pate Ăn Với Xôi-Cách bảo Quản-Món Ngon Mẹ Nấu 2024, Tháng Ba
Anonim

Pates là món ăn hoàn hảo cho món khai vị, có thể dùng cho bữa ăn nhẹ và bữa sáng thịnh soạn, hoặc thêm vào các món ăn khác như lớp phủ. Món patê ngon nhất là món patê do chính tay bạn làm, bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức và nắm được một số bí quyết, quy tắc.

pate tự làm
pate tự làm

Pate là một khối lượng được nghiền nhỏ để chế biến thịt, rau, nấm, cá hoặc gan được sử dụng. Để thêm hương vị và mùi thơm, gia vị, các loại hạt, thảo mộc hoặc ô liu được thêm vào pate.

Cách làm pate

Đối với một loại pate, điều quan trọng nhất là phải cắt nhỏ các sản phẩm sao cho đàn hồi, đồng nhất và có độ sệt. Muối nên được thêm vào sau khi các nguyên liệu đã được trộn đều, nhưng trước khi cắt nhỏ - điều này sẽ giúp làm dịu hương vị của pate.

Rau xanh có thể được thêm vào pate tươi hoặc luộc trong nước sôi trong 1-2 phút.

Để chế biến pate, nên dùng thịt tươi, không có gân. Trước tiên, bạn cần cuộn thịt trong máy xay thịt, sau đó chà qua rây - pate sẽ mềm và có độ thoáng. Là chất phụ gia, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc, tỏi, nấm, trái cây khô, các loại hạt hoặc hành tây.

Kem béo, nước dùng hoặc kem chua được sử dụng để làm pate để nó không bị khô. Một số công thức nấu ăn bao gồm rượu vang hoặc rượu cognac, giúp món ăn có hương vị nguyên bản và hương thơm độc đáo.

Pate cá được làm từ phi lê. Bạn có thể sử dụng cá đỏ và trắng, nhưng không có da, vì nó làm hỏng màu sắc của thành phẩm. Cá để làm pate có thể luộc, làm khô hoặc đóng hộp. Là chất phụ gia, bạn có thể sử dụng pho mát feta, các loại hạt, pho mát, thảo mộc hoặc vỏ chanh leo.

Pate gan phải được làm từ sản phẩm mịn, chắc và đều màu. Gan không được có mùi, màu của gan không được quá sẫm. Bạn có thể thêm kem chua, cà rốt, hành tây, rau thơm, kem, trứng luộc vào pate gan một cách an toàn.

Đề xuất: