Bánh bao là niềm tự hào của ẩm thực Ukraine. Chúng được chế biến từ bột nhào không men sử dụng nhiều loại nhân khác nhau (pho mát, quả mọng, rau, nấm, v.v.) và có những chất tương tự trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Với một kỹ năng nhất định, bánh bao được chuẩn bị đủ nhanh, có thể đông lạnh để sử dụng trong tương lai và thích hợp cho cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh bao với phô mai tươi:
- 500 g phô mai tươi;
- ¾ ly kem chua;
- 2 quả trứng;
- 2 chén bột mì;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. muỗng canh bơ;
- Muối.
- Đối với bánh bao lười:
- 500 g pho mát (khô);
- 2 quả trứng;
- 1 g vanilin;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 3 muỗng canh. muỗng canh bột mì.
- Đối với bánh bao với anh đào:
- 500 g anh đào;
- 200 g đường;
- 600 g bột mì;
- 2-3 st. muỗng canh dầu thực vật;
- Muối;
- 1 ly nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh bao nhân phô mai
Đập trứng vào ½ cốc nước lạnh hoặc sữa, thêm một thìa cà phê muối (không có topping). Cho 2 chén bột mì đã rây sẵn vào nhào đều thành khối bột dẻo dai. Cho phô mai vào máy xay thịt, thêm lòng đỏ, một thìa dầu thực vật, đường cát, ½ thìa muối vào và trộn đều. Cán bột mỏng nhất có thể, cắt hình tròn bằng khía kim loại hoặc thủy tinh. Đánh bông chúng với lòng trắng trứng đánh bông, đặt lên trên mỗi nhân bánh. Nối các cạnh và véo. Khoảng 10 phút trước khi phục vụ, nhúng bánh bao vào nước sôi có pha muối, khuấy nhẹ và nấu cho đến khi nổi. Sau đó bắt chúng bằng thìa có rãnh, chuyển chúng vào đĩa hoặc vào bát salad sâu. Rưới riêng bơ chảy, kem chua hoặc xi-rô trái cây.
Bước 2
Bánh bao lười
Lau qua rây hoặc cho phô mai vào máy xay thịt. Thêm trứng, đường, bột mì và vanillin vào đó và trộn đều tất cả mọi thứ. Trên bảng hoặc bàn, rắc bột mì, tạo hình xúc xích từ bột sữa đông (đường kính 1,5-2 cm). Sau đó, dùng dao sắc cắt thành những chiếc bánh bao dày khoảng 0,5 cm. Đổ nước lạnh vào nồi, để lửa vừa, đun sôi rồi cho muối vào (1 thìa cà phê muối cho vào 1,5 lít nước). Nhúng bánh bao vào nước sôi khuấy đều. Ngay sau khi họ trở lên, bánh bao đã sẵn sàng. Dùng thìa có rãnh để bắt chúng, rưới kem chua lên trên và rắc đường.
Bước 3
Bánh bao với anh đào
Nhào bột dai với nửa kg bột mì, nước ấm, muối và dầu thực vật. Đặt nó vào một túi nhựa và để nó nghỉ trong khoảng một giờ. Đối với phần nhân, tách hạt khỏi quả anh đào và trộn quả anh đào với đường và 2-3 muỗng canh. thìa bột mì. Rắc bột mì lên bảng (hoặc bàn) và cán bột thành một lớp mỏng (dày khoảng 2 mm). Cắt nó thành các hình vuông nhỏ. Cho nhân vào giữa mỗi ô vuông, túm các góc đối diện và dùng phong bì kẹp chặt lại. Nhúng bánh bao vào nước muối sôi, khuấy đều và nấu cho đến khi nổi. Phục vụ bánh bao với kem chua và đường.
