Sự phong phú của hàng hóa trên kệ của các cửa hàng và đại siêu thị là điều đáng ngạc nhiên, khó hiểu và đôi khi là ngõ cụt. Bạn có thể đứng gần kệ sữa đặc ít nhất nửa tiếng, nhìn những chú bò dễ thương trên nhãn, đọc thông tin về nhà sản xuất, so sánh thành phần và thành phần.
Tôi nhớ rằng thời thơ ấu có một nhãn hiệu sữa đặc, một thành phần - sữa và đường. Bây giờ là gì? Bây giờ, trên hầu hết mọi nhãn, bạn có thể dễ dàng đọc, "được thực hiện theo GOST". Câu hỏi đặt ra là độ ngọt của lon có thực sự sánh được không, có thành phần “bí mật” nào không?
Nhớ lại cách bà nội và bà cố của chúng tôi nấu tất cả mọi thứ ở nhà, tôi muốn tự nấu sữa đặc.
Cách nấu sữa đặc?
Trên thực tế, có rất nhiều công thức nấu ăn. Thành phần chính là sữa và đường, bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Vì thế:
- sữa - 0,5 lít
- đường - 250 gram
Hãy chuyển sang quá trình nấu ăn.
Đổ sữa vào nồi, thêm đường, dùng máy đánh trứng khuấy từ từ. Sau khi đường tan hết, bạn bắc chảo ngào đường lên bếp. Đun sôi sữa đặc tương lai, bạn cần để lửa nhỏ, khuấy liên tục. Quá trình nấu có thể mất từ một giờ đến một giờ rưỡi. Hỗn hợp thu được phải sền sệt. Nếu cần thiết phải bỏ đi, tốt hơn là nên loại bỏ khỏi nhiệt, bằng cách này, bạn sẽ tránh bị cháy.
Bạn cũng có thể nấu sữa đặc trong nồi cách thủy.
- Để làm điều này, bạn cần hai cái chậu. Một cái lớn, cái kia nhỏ hơn. Nồi nấu phải có thành dày, không tráng men. Các thành phần giống nhau: sữa và đường. Về nguyên tắc, có thể dùng kem hoặc sữa bột thay cho sữa.
- Đặt một nồi nước lớn lên bếp. Cho sữa và đường vào trong một cái chảo nhỏ. Khi nước trong nồi lớn đã sôi, đặt nồi nhỏ với các thành phần đã trộn vào đó.
- Bạn cần phải nấu, thỉnh thoảng khuấy đều. Với cách này, bạn cần nấu sữa đặc cho đến khi sữa đặc lại. Đảm bảo rằng nước không bay hơi, đổ thêm nếu cần thiết. Nếu có việc cần gấp, không nên tăng nhiệt, sữa có thể bị cháy, sữa đặc không được. Tốt hơn là loại bỏ khỏi nhiệt. Tiếp tục quá trình khi bạn rảnh. Sữa sẽ đặc nhanh hơn nếu bạn cho lượng đường gấp đôi định mức quy định - 400-500 gram.
