Sữa đặc luộc là món ngon dân dã được cả trẻ nhỏ và người lớn yêu thích. Phạm vi ứng dụng của nó trong nấu ăn là khá rộng rãi: sữa đặc đun sôi được thêm vào kem cho bánh ngọt và bánh ngọt, bánh quế cuộn và bánh quy nổi tiếng ở dạng hạt được làm đầy, và chúng cũng được sử dụng đơn giản như một chất phụ gia. trà hoặc cà phê. "Varenka" có thể được mua ở các cửa hàng, nhưng hương vị của nó sẽ chỉ giống với sữa đun sôi từ thời thơ ấu. Tốt hơn và chất lượng hơn nhiều là sản phẩm được nấu tại nhà từ một lon sữa đặc nguyên kem.
Nó là cần thiết
- - sữa đặc nguyên kem có hàm lượng chất béo từ 8% - 1 lon;
- - một cái chảo sâu có nắp đậy hoặc nồi nấu chậm;
- - nước - 3-4 lít.
Hướng dẫn
Bước 1
Cách nấu sữa đặc trong nồi.
Lấy nhãn ra khỏi hộp sữa đặc nguyên kem và đặt nó vào một cái chảo sâu trên thùng. Đổ một lượng nước vừa đủ để ngập hết bình. Đặt nồi lên bếp, đun sôi nước sau đó đậy nắp và vặn nhiệt độ xuống mức thấp. Thời gian nấu sữa đặc đã đun sôi phụ thuộc vào độ đặc của sản phẩm bạn muốn lấy ở lối ra. Nếu bạn muốn nó chỉ đặc lại một chút và có màu caramel thì bạn cần nấu sữa đặc trong 2 giờ. Nếu sữa đặc có màu cà phê đặc thì thời gian pha là 3 - 3, 5 giờ.
Bước 2
Sắc thái quan trọng nhất: trong quá trình nấu, nước sôi đi, mặc dù thực tế là nhiệt độ thấp được đặt. Trong mọi trường hợp, các cạnh của bình không được để lộ ra ngoài. Điều này có nguy cơ gây nổ và làm hỏng sản phẩm và bát đĩa. Do đó, nếu nhận thấy nước giảm thể tích, bạn cần thêm nước nóng vào chảo để nhiệt độ không bị thay đổi.
Lấy sữa đặc đã đun sôi chuẩn bị ra khỏi chảo và để nguội tự nhiên hoặc dưới vòi nước lạnh đang chảy. Sau đó, ngân hàng có thể được mở và sử dụng đúng mục đích của nó.
Bước 3
Cách nấu sữa đặc trong nồi nấu chậm.
Tương tự như quá trình đun sôi sữa đặc trong nồi, bạn hãy lấy nhãn ra khỏi lon trước khi bắt đầu. Đặt một tấm lót silicone hoặc một chiếc khăn nhà bếp nhỏ thông thường vào đáy của bát đựng nhiều khay. Đặt bình nghiêng sang một bên và đổ vào bát với 3-3,5 lít nước sao cho nước ngập sữa đặc. Sau đó đặt ở chế độ "Hấp" hoặc "Đun sôi". Ngay lập tức, ngay sau khi nước sôi, chuyển thiết bị nấu đa năng sang chế độ "Làm nguội" và nấu dưới nắp đậy kín trong 2-3 giờ, tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của thành phẩm.
Sau khi hết thời gian, chắt hết nước ra khỏi bát, lấy lọ ra và để nguội trước khi mở.
