Người quen với món rau hầm xuất hiện từ thời thơ ấu. Ở Nga, khoai tây, bắp cải, cà rốt, bí đỏ, củ cải, bí xanh, cà tím, ớt chuông và cà chua thường được dùng để hầm. Danh sách này đã mở rộng đáng kể trong những thập kỷ qua, súp lơ và các loại bắp cải khác, đậu xanh và nhiều loại khác đã trở nên phổ biến và có sẵn. Làm món rau hầm - rau hầm - thật dễ dàng và khá nhanh chóng.
Nó là cần thiết
-
- khoai tây lớn - 3-4 miếng;
- bí ngòi nhỏ - 1 miếng;
- cà tím - 1 miếng;
- bắp cải - 300 g;
- súp lơ trắng - 200 g;
- ớt chuông - 1 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây vừa - 2 củ hành tây;
- tỏi - 2-3 tép;
- cà chua - 3-4 miếng;
- muối để nếm;
- lá nguyệt quế để nếm;
- tiêu đắng để nếm;
- thì là và mùi tây để nếm;
- gừng - để nếm;
- dầu thực vật - 1/2 cốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt khoai tây thành các thanh lớn, cắt bí ngòi và cà tím thành từng lát. Rán riêng các loại rau này trong một ít dầu thực vật và xếp thành từng lớp trong một cái vạc. Sau đó, cắt bắp cải tươi thành những miếng vuông nhỏ, đặt lớp tiếp theo, trên đó - những chùm hoa súp lơ nhỏ.
Bước 2
Băm nhuyễn hành tây, cà rốt và ớt chuông. Chiên chúng trong một chảo, cho hành tây vào trước, sau đó cho cà rốt và cuối cùng là tiêu. Cắt nhỏ cà chua đã gọt vỏ, bạn có thể thay thế bằng tương cà chua và cho vào chảo cùng với rau xào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, sau đó thêm ớt cay, khoảng nửa thìa bột gừng và muối nếu muốn. Đun nhỏ lửa trong vài phút và đổ nước sốt vào ca lên trên các loại rau đã chuẩn bị. Nếu nước chưa đủ thì cho thêm một ít nước nhưng không nên đậy vung vì trong quá trình nấu sẽ tiết ra nước của bí xanh và cà tím.
Bước 3
Để lửa nhỏ đun liu riu cho rau ngót 20 - 30 phút, cho lá nguyệt quế vào đó ngay. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm tỏi đập dập và mùi tây thái nhỏ và thì là, mặc dù nó cũng có thể được rắc trên đĩa. Rau hấp đã sẵn sàng. Chúng rất hợp với thịt, nhưng bạn cũng có thể phục vụ chúng như một món ăn riêng biệt. Trong thời gian nhanh chóng, một món ăn như vậy đơn giản là không thể thay thế.
