Nướng thực phẩm trong giấy bạc hoặc giấy da là một trong những phương pháp nấu ăn lâu đời nhất. Rốt cuộc, nướng không yêu cầu bất kỳ lò nướng đặc biệt hoặc bất kỳ thiết bị bổ sung nào. Nhưng ngay cả ở nhà, nướng cá trong giấy bạc cũng không hề khó, và hương vị của nó cũng không thua kém gì nướng trên lửa.
Hướng dẫn
Bước 1
Chìa khóa để nấu một món cá ngon là độ tươi của nó. Không quan trọng bạn mua cá ở đâu, trong siêu thị, trong chợ hay từ những người câu cá trên hồ. Nên nhớ, cá tươi không có mùi lạ, vảy bóng, mắt sạch. Về mặt này, cá sống là lý tưởng.
Bước 2
Cá có thể được nướng nguyên con hoặc từng khối. Muối và tiêu cá làm sạch và rửa sạch, để trên giấy bạc. Nếu cá nướng cả đầu thì phải bỏ mang cá đi, nếu không món cá nướng chín sẽ có vị đắng. Bạn có thể dùng bất kỳ loại gia vị nào để nướng, nhưng mọi thứ đều tốt trong chừng mực. Một ít hạt tiêu, lá nguyệt quế, một vài nhánh rau mùi tây hoặc bất kỳ loại cây xanh nào khác, một ít nước cốt chanh - và bây giờ một bó hoa thơm đã sẵn sàng, mặt khác, sẽ mang đến cho món ăn một hương thơm tinh tế, mặt khác, nó sẽ không làm gián đoạn hương vị của chính cá. Cá đã chuẩn bị phải được gói cẩn thận trong giấy bạc (tốt hơn là nên làm nhiều lớp) và món ăn có thể được gửi vào lò với đường nối hướng lên trên để ngăn nước cốt chảy ra ngoài.
Nhiệt độ tối ưu để nướng cá là 220-250 ° C. Cá nhỏ sẽ đủ trong 20 phút, trong khi các miếng lớn sẽ mất 30 - 40 phút.
Bước 3
Khoai tây nướng, cơm luộc hoặc salad là những bổ sung tuyệt vời cho món cá nướng. Một ly rượu vang trắng khô sẽ cho phép bữa tối của bạn trở nên lễ hội hoặc lãng mạn.
