Kvass là một thức uống khá phổ biến của người dân Nga, không chỉ được dùng để làm dịu cơn khát (đặc biệt là vào mùa nóng) mà còn được dùng để chế biến các món ăn khác nhau (thạch, súp bắp cải, okroshka và các món khác).
Tất nhiên, lựa chọn dễ dàng nhất là mua đồ uống pha sẵn trong cửa hàng. Trong trường hợp cực đoan, hãy mua bột chua, đổ đầy nước và để yên trong một khoảng thời gian nhất định. Nhưng kvass tự làm được phân biệt bởi hương thơm của bánh mì lúa mạch đen và vị chua. Có rất nhiều công thức nấu ăn: dựa trên bánh mì, đại hoàng, quả mọng, củ cải đường, v.v.
Để có được kvass lúa mạch đen, trước tiên bạn phải chuẩn bị bánh quy giòn. Để làm điều này, cắt bánh mì lúa mạch đen và chiên nhẹ chúng trong lò. Bánh quy đã sẵn sàng được đổ với nước ấm trong một thời gian. Sau đó, dịch truyền được rút ra, nước mới được thêm vào bánh quy giòn, sau một vài giờ, được trộn trong phần đầu tiên. Đó là hỗn hợp này phải để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó thêm đường cát cho vừa ăn (theo quy định, một ly đường là đủ cho một lọ ba lít) và men pha loãng. Hộp phải được đặt ở nơi ấm áp trong 12 giờ. Đổ thức uống bánh mì đã hoàn thành vào chai hoặc lọ đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh. Nên ăn lạnh sẽ thích hơn!
Để chuẩn bị kvass bánh mì đơn giản, bạn sẽ cần vài lát bánh mì "Borodino", một nắm nho khô, 1-1,5 cốc đường và một thìa cà phê men. Công thức này là phổ biến do sự đơn giản của nó. Chiên các miếng đã cắt nhỏ trong lò cho đến khi chín vàng, xếp vào đáy lọ ba lít, cho các nguyên liệu còn lại vào, thêm nước và đậy (nhưng không đậy) nắp. Trong một ngày, kvass tự chế hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài lá bạc hà, nho đen, một chút quế hoặc một ít mật ong. Do đó, thức uống sẽ trở nên tinh tế hơn với hương vị và mùi ban đầu.
