Vị đắng, hơi chát của lingonberry cũng được lưu giữ trong các chế phẩm mùa đông - mứt, mứt, mứt. Và để nhấn mạnh hương thơm đặc biệt của mứt lingonberry, các loại trái cây và quả mọng khác, gia vị, mật ong được thêm vào nó.
Nó là cần thiết
-
- Đối với mứt linh chi:
- - 1 kg quả linh chi;
- - 1, 2 kg đường;
- - 0,5 cốc nước;
- - thanh quê;
- - 3 nụ hoa cẩm chướng;
- - 1 muỗng cà phê. vỏ chanh.
- Đối với mứt linh chi:
- - 1 kg quả linh chi;
- - 2 ly đường;
- - 1 ly nước.
- Đối với mứt dâu tây với cà rốt:
- - 1 kg quả linh chi;
- - 350 g đường;
- - 450 g cà rốt.
Hướng dẫn
Bước 1
Phân loại các quả dâu tây, tách chúng khỏi cuống, cành và rửa sạch chúng. Loại bỏ những quả bị thâm đen, chưa chín, bị thối. Rửa dưới vòi nước mát, lau khô một chút. Nhúng quả dâu vào nước sôi và chần trong 2-3 phút để loại bỏ vị đắng. Cẩn thận để không bị nát, lấy quả ra bằng thìa có rãnh và để nguội. Sử dụng nước mà linh chi đã được nấu để làm xi-rô đường hoặc mật ong.
Bước 2
Mứt Lingonberry Cho đường vào nước và nấu siro cho đến khi đường tan hết. Thay vì đường, bạn có thể sử dụng 700 g mật ong. Làm tan chảy nó trong một nồi nước và kết hợp với nước ấm.
Bước 3
Thêm quả dâu vào xi-rô đường. Đun sôi và đun hỗn hợp trên lửa lớn trong 10 phút, nhẹ nhàng khuấy đều cho chanh tây vào. Hớt bỏ bọt tạo thành. Sau đó, giảm lửa nhỏ và nấu trong khoảng nửa giờ cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều. Cuối cùng thêm gia vị - vỏ chanh bào, đinh hương và quế vào, khuấy đều.
Bước 4
Để mứt chín khoảng 8 - 10 tiếng cho nguội hẳn. Sau đó đổ mứt linh chi vào các lọ khô đã tiệt trùng rồi cuộn kín nắp lại. Bảo quản mứt ở nơi tối và mát có thể dùng được từ 1 đến 2 năm.
Bước 5
Mứt Lingonberry Cho các quả lingonberry đã chuẩn bị vào máy xay thịt. Sau đó, chà qua rây để loại bỏ vỏ và hạt. Thêm đường vào máy xay nhuyễn linh chi, thêm nước và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ. Giảm độ nhuyễn xuống 1/3, khuấy liên tục. Đổ mứt nóng vào lọ tiệt trùng, để nguội rồi đậy nắp.
Bước 6
Mứt Lingonberry với cà rốt Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Cắt rau củ thành từng lát dày khoảng 5 mm hoặc thành khối nhỏ. Cho các lát cà rốt vào nước sôi và luộc trong 10 phút. Sau đó, lật nó trong một cái chao để xả hết chất lỏng dư thừa.
Bước 7
Cho dâu tây đã chần vào bát lớn, thêm đường và đun sôi. Đun sôi dâu tây trong 8 - 10 phút, hớt bỏ bọt. Sau đó cho cà rốt vào đun khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Đổ mứt cà rốt còn nóng vào lọ khô đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp lại và để nguội.
