Không có gì bí mật khi quả việt quất là một trong những loại quả lành mạnh và ngon nhất. Mứt việt quất truyền thống rất ngon và còn giữ được nhiều dược tính của loại quả mọng này.
Nguyên liệu để làm mứt việt quất:
- 1 kg đường cát;
- 2 kg quả việt quất.
Nấu mứt việt quất
1. Bước đầu tiên là sơ chế việt quất để nấu ăn. Để làm điều này, quả mọng nên được đổ vào một chậu sâu và đầy nước mát trong vài phút. Sau đó, loại bỏ lá nổi, cành cây, các mảnh vụn khác và quả xấu trên bề mặt. Sau đó, bạn xả hết nước bẩn và rửa lại quất một lần nữa trong nước sạch.
2. Những trái dâu đã chọn, rửa sạch, nấu sẵn đem phơi khô, đổ vào xoong cao và to. Đổ đường cát lên quả dâu và để trong vài giờ (có thể hơn) để nước ép xuất hiện. Lúc này, các chất trong chảo phải được trộn nhiều lần.
3. Khi đủ nước cốt, mứt nên được nấu trên lửa nhỏ. Không nhất thiết phải nấu quất lâu, chỉ cần đun mứt sôi 25-35 phút là được, vớt bọt kịp thời, khuấy đều tay.
4. Khi còn nóng, hãy trải mứt đã chuẩn bị vào lọ đã được khử trùng bằng mọi cách. Đổ một lớp đường dày khoảng 0,5 cm lên trên để bảo quản tốt hơn. Đậy chặt nắp và để trong phòng (có thể trên sàn) để mứt nguội hẳn.
